幾款早餐餅，不用揉面，不用發酵，幾分鐘端上桌，讓您早餐不用愁

早餐要吃得營養，要吃得飽，又要在短時間內搞定，早餐餅就滿足這些條件，把食材洗洗，切切，拌勻，香煎，短時間內就能吃到香噴噴、可口的早餐。下面是我近期做過的5款早餐餅，給大家做早餐時參考。

米飯蛋餅

【材料】

米飯 50克，雞蛋 3隻，胡蘿蔔 50克，鹽 2克

【做法】

1 製作煎餅的材料：米飯、雞蛋、胡蘿蔔

2 胡蘿蔔削皮切碎，和雞蛋、米飯、鹽混合在一起，拌勻

3 如果想煎餅軟一些，拌勻後靜置片刻，讓米飯吸收蛋液

4 平底鍋放少許油，把拌勻的材料倒入到平底鍋里，攤勻，煎熟後翻面

【提示】

1 我這裡用的雞蛋個頭小，3隻雞蛋100克左右，我覺得雞蛋的分量可以隨意的，能末過米飯

2 這裡寫的就是一鍋的分量，如果要多做把份量翻倍

3 煎米飯餅時，不要太厚，太厚難煎熟

香蔥培根餅

【材料】

雞蛋 3個，培根 3片，香蔥 3根

麵粉 100克，水 150毫升

鹽 3克，黑胡椒 適量

【做法】

1 準備材料:香蔥、培根和雞蛋

2 香蔥和培根切小粒

3 加入3個雞蛋

4 再加入麵粉、鹽和黑胡椒，拌勻

5 加入水，用筷子拌勻

6 拌勻的麵糊能流動，不能很稠

7 平底鍋放油，放一勺麵糊，不要放多了，厚了的話煎的時間長，影響口感

8 成型後，翻面煎熟

9 可以整片上桌，可以切片方便食用

【提示】

1 麵粉用普通麵粉或者低筋麵粉，低筋麵粉更軟些

2 水量要根據麵糊粘稠度調整，拌勻後麵糊能流動的狀態

3 如果喜歡黑胡椒，可以不放的

香椿雞蛋餅

【香椿雞蛋餅材料】

香椿 100克 雞蛋 2隻，麵粉 50克，鹽 3克 水 適量

【做法】

1 準備食材：香椿洗凈

2 雞蛋液打發均勻

3 加入麵粉拌勻

4 香椿放進開水中燙一下

5將香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻

6 平底鍋燒熱油，倒入香椿蛋糊，將兩面煎成金黃

7 將香椿蛋餅切件擺盤

【提示】

1 材料里寫了「水」，這是看麵糊的狀態，如果麵糊很稠，那就要逐漸添加水分來控制麵糊的粘稠度

2 喜歡辣的，可以放些花椒粉或者辣椒粉等等，我個人口味偏清淡，我就只放了鹽

3 這裡用的麵粉就是普通的中筋麵粉

土豆絲芝麻餅

【材料】

土豆 2個， 雞蛋 2個， 黑芝麻 30克 ，芹菜麵粉 50克， 鹽 3克 ，

黑胡椒粉 2克，香蔥 少許， 香菜 少許

【做法】

1 準備材料：土豆和雞蛋

2 土豆削皮刨成絲

3 將雞蛋、黑芝麻、麵粉、香蔥和香菜一起放入土豆絲里，用筷子拌勻

4 放芹菜麵粉和香菜，拌勻

5 放入鹽和黑胡椒粉，拌勻

6 平底鍋放油，放一勺土豆絲黑芝麻麵糊，盡量攤薄

7 將麵糊成形後，翻面

8 兩面煎成金黃色

【提示】

1 要土豆絲黑芝麻餅香脆好吃，麵粉不要放多

2 麵粉可以用普通麵粉，因為我買了芹菜麵粉，我就用芹菜麵粉製作

3 要放黑胡椒粉，這調料會使得土豆絲黑芝麻餅更好吃

土豆餅

【材料】

土豆 6個(大約400克) ，糯米粉 50克

鹽 3克，黑胡椒 適量

【做法】

1 把土豆削皮蒸熟

2 鹽、黑胡椒放進土豆，用勺子把土豆壓成土豆泥

3 放糯米粉拌勻

4 把土豆麵糰取出一塊，搓圓，壓扁，放在空氣炸鍋的炸籃上面

5在土豆餅上面掃一層油，空氣炸鍋調溫度180度，時間15分鐘

6 烤熟后土豆餅可以蘸番茄醬或者甜辣醬

【提示】

1 製作土豆餅放入的糯米粉分量要根據土豆泥的黏性，糯米粉的分量可以調整

2 沒有空氣炸鍋可以用烤箱烤熟，也可以用油炸熟

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