你會選擇最適合的商用洗碗機嗎？

現在商用洗碗機已經非常的普遍了,有很多原因促使各大餐飲企業都爭相購買,下面我們來看看商用洗碗機到底有哪些優勢:

1、效率方面:提高洗滌速度;洗碗機時間明顯縮短,減輕了勞動強度。

2、成本方面: 減少瓷器損破率, 減少員工數量節約勞動成本

3、效果方面:保證清潔和消毒效果,提高餐具周轉速度;餐具的投資是業主的一款比較大的支出

4、環境方面:改善工作環境;洗碗間將保持乾淨明亮,地上的水污將沒有或明顯減少。

5、增值方面:提高餐廳品位

既然洗碗機有很多顯著的優勢,那麼在日常生活中餐飲企業究竟該如何選擇合適的洗碗機呢,下面給大家一些建議:

一、根據就餐人數的多少來確定選購機型:

即下完及的額定工作量要根據就餐人數符合,每框可以放置的碟數於餐具的大小有光,習慣上平均的換算關係為每框18碟,但也有的公司的數量略有不同。碟/小時----10寸盤(250mm直徑)每框可以放18個,而6寸盤(150mm直徑)每框可以放27個,例如:200框/小時的洗碗機每小時可以洗滌10寸盤3600個,6寸盤5400個。

二、根據外在條件的不同來決定採用不同的機型:

水---進水壓力能否保證,水質是否純凈,需不需要安裝過濾器或水軟化器,進的是常溫水還是熱水。

電---按照整個建築的規劃考慮,是否有足夠功率的點能耗,電源標準是否一致。

蒸氣---考慮是否有足夠大產汽量的鍋爐以及蒸氣壓力。

時間---洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型,速度快。

使用餐具的種類不同,所用機型不同。

瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用「籃筐式洗滌」的洗碗機就行。

不鏽鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量,需要配烘乾機才能保證乾燥效果,起到消毒作用。不鏽鋼和密胺類餐具用「帶傳送烘乾式洗碗機」比較好。而且少了裝框的成本.

三、綜合成本考慮

購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本,應該考慮綜合成本是否具有優勢,減少瓷器的破碎率。減少員工的數量和工資福利的支出,清洗劑的使用成本,能源和自來水的成本,消毒成本,統一的清洗和消毒效果,設備故障後的零件,維修成本和其他的相關費用

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