都是套路，盤點那些所謂的「健康食品」-系列2

文 | 葯療君，編 | 高亞軍

咱們接著聊昨天的話題。

4、植物油

多少年來，商家一直在鼓吹植物油是多麼多麼健康，有甚者居然在廣告中大言不慚的喊出「不含膽固醇」的口號，我就想問問，植物油，哪來的膽固醇？恐怕忽悠老百姓已經成了習慣。

植物油的種類非常多，健康與否不能一概而論。有些植物油多不飽和脂肪酸含量比較高，在高溫狀態下容易氧化，生成過氧化酯質，這種物質能引起腦血栓和心肌梗死等疾病，嚴重的甚至可能誘發癌症。

所以在烹飪的時候要注意食用油的分辨和選擇，這裡給大家做了一個總結：

v棕櫚油和椰子油適合做煎炸、爆炒食物;

v花生油、稻米油、茶籽油、精鍊橄欖油、低芥酸菜籽油，包括芥花油等適合做一般炒菜；

v大豆油、玉米油、葵花子油適合做完全不冒油煙的清炒和燉煮菜；

v亞麻籽油、芝麻油、初榨橄欖油和核桃油適合做涼拌菜；

v黃油、豬油以及其它動物油可以偶爾使用來增加美食的風味。

5、運動飲料

記住，運動飲料是給運動員設計的。

你可能會說，市售的一些運動飲料都做了大眾化的處理，不過，這可能只是你的一廂情願。這些飲料中往往含有電解質（也就是鹽）和糖，即便你是一個健身愛好者，你的訓練強度也遠遠比不上運動員的程度，大多數人其實並不需要任何額外的鹽，更不要說精製糖。

而一些功能性的飲料就更不用說了，「某牛」基本上成了「加班狗」的標配。每天靠大量的牛磺酸和咖啡因撐著，再強大的心血管也受不了。誰也無法肯定，這麼多猝死的事件中，有沒有這些奇葩飲料的參與呢？

無論健身與否，保持水分才是最重要的，相信我，在這一點上，白開水可以比任何飲料做得都好。

6、龍舌蘭糖漿

如果你患有糖尿病，一定有人給你推薦過龍舌蘭糖漿。它是一種提取自龍舌蘭蜜的甜味劑，由於升糖指數（GI）非常低，所以被很多人認為是健康的糖，在各種各樣的「保健食品」中也經常能看到它的身影。

實際上，升糖指數只是測量飯後葡萄糖上升的標準，提供的信息並不全面，而龍舌蘭糖漿之所以升糖指數很低，是因為它的果糖含量能夠達到90%，果糖不會被新陳代謝，所以不會導致血糖升高。但是，果糖會直接進入肝臟，在這裡被分解成甘油三酯（脂肪模塊），因此，攝入大量果糖很容易導致發胖，尤其是腹部。而肥胖對於引發心臟病，中風和糖尿病存在極大風險。

有人說，水果中也含有果糖，是不是也不能經常吃水果了？其實不用擔心，哪怕是糖尿病患者，吃水果也是沒有問題的，因為相對大量的纖維和水來說，水果中的果糖含量算是很少的。而且，水果中的纖維還能延緩果糖的分解速度並在一定程度上抵消它的影響。

附一張常見糖的果糖含量表：

商家的套路往往都很深，為了不被忽悠還是多學點營養知識吧，有用。

部分參考資料來自https://authoritynutrition.com

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