僅僅加了雞蛋，土豆絲變成華麗主食，外酥里嫩，薄脆焦香

很多孩子們對別的菜不理睬，但一見土豆菜就有了食慾。我想可能是土豆口感好，而且容易入味吧。土豆的營養成分很高，多吃沒什麼壞處。亦菜亦飯，還可以當水果吃，當炒土豆絲、蒸土豆泥、燉土豆塊……吃膩了，可以嘗試下這道香煎土豆培根雞蛋餅，嘿！土豆又多了一種吃法！土豆絲餅是一道菜品，製作原料主要有土豆、乾麵粉、胡椒粉等，口味鮮美，營養豐富，易於消化吸收。有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆1個洗凈去皮擦成絲。 再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。 用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的

再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。 用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好，不需要再加水鍋里放油，取適量土豆絲糊，用湯勺舀一勺，放入鍋里慢火煎

一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。

土豆絲最好切的細一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。"每周吃5個馬鈴薯，患中風的危險性減少四成。"土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

需要注意的是變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。

夏天脾胃不振，土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。而且這道菜所耗時間很短，很快就能做好了。

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