西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，因為營養豐富，味道清爽而成為餐桌上的常見食材。

傳統做法多為清炒，殊不知西葫蘆可以涼拌、可以與培根搭配做成佳肴，做成盒子、做蛋餅等做法。

哈妹今天為你準備4道西葫蘆的花式營養吃法，一起來看看吧！

西葫蘆盒子

配料:

西葫蘆1個、豬肉餡（肥瘦3:7）200克、蔥2根、麵粉適量、油適量、生抽半勺、耗油半勺、香油1茶匙、鹽1茶匙、白鬍椒粉少許、水澱粉適量

烹飪步驟:

1.豬肉餡與蔥花（留少許最後裝飾用）放到盆里，加配方用量的香油，生抽，耗油，鹽，白鬍椒粉

2.攪拌均勻腌制十分鐘

3.西葫蘆洗乾淨切去兩頭後，切成厚度為0.5厘米的厚片

4.取兩片西葫蘆，一片鋪滿厚度與西葫蘆片厚度相當的肉餡

5.然後蓋上另一片

6.把西葫蘆盒子的一面在乾麵粉中沾滿麵粉

7.翻過來把另一面也沾滿麵粉，側面也拍一些麵粉

8.平底鍋放適量油，燒至七成熱，放入沾了麵粉的西葫蘆盒子，小火慢煎，待底面焦黃就翻過來繼續煎另一面

9.兩面都煎黃後，盛出來放入盤中，蒸鍋放足量水燒開鍋，放入煎過的西葫蘆盒子，隔水大火蒸十分鐘

10.十分鐘後關火把西葫蘆盒子換到新的盤裡

11.蒸出來的湯汁倒入碗中，加適量水澱粉調勻

12.調好的湯汁倒入鍋中煮沸

13.均勻淋在蒸好的西葫蘆盒子上

14.撒蔥花裝飾，上桌開吃咯！

菜譜小貼士: 1.西葫蘆煎蒸都會出水，所以不宜切太薄

2.裹乾麵粉要均勻，側面也拍打一些，有助於肉餡固定

3.蒸的時間不要太長，熟了即可，否則會影響西葫蘆的口感

4.調芡汁的水澱粉不用太多，湯汁粘稠即可

培根西葫蘆拌豆腐

配料:

豆腐1塊、西葫蘆1根、培根3片、洋蔥1/2個、油適量、鮮貝露1湯匙、糖1/4湯匙

烹飪步驟:

1.準備主料如圖：培根、絹豆腐、洋蔥、西葫蘆。

2.洋蔥洗凈切丁、培根切丁、西葫蘆削皮洗凈切丁。

3.絹豆腐在盒內切塊。

4.盤子扣上反轉。

5.除去豆腐盒，豆腐自然傾斜。

6.鍋內倒入適量的油，洋蔥下鍋煸炒出香味。

7.放入培根西葫蘆，一起翻炒至熟。

8.加入鮮貝露、糖，翻炒上色

9.把炒好的培根西葫蘆放在豆腐周圍和豆腐中間，撒上蔥花開吃！

菜譜小貼士:鮮貝露很咸鮮，無需放鹽了。

涼拌西葫蘆

配料:

西葫蘆一個、大蒜適量、生薑適量、蔥適量、醬油少許、黑醋少許、芝麻油少許

烹飪步驟:

1.西葫蘆洗凈

2.切絲裝盤備用

3.鍋水燒開，西葫蘆絲入鍋煮兩三分鐘

4.燒水的時候把配料切好準備好

5.西葫蘆過開水一遍後撈出瀝干水，放入盤，滴兩三滴醬油拌勻

6.生薑、大蒜加入拌勻

7.加入黑醋，兩三滴芝麻油拌勻

8.撒上蔥花拌勻，涼拌西葫蘆就做好啦~

菜譜小貼士: 西葫蘆不用切太細，過開水的時候太細很容易軟，喜歡辣的加入辣椒醬也很美味的！夏日吃點醋開胃！

西葫蘆蛋餅

配料:

西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉120克、蔥一顆、鹽3克、玉米澱粉20克

烹飪步驟:

1.所有食材備好

2.西葫蘆洗乾淨，插絲，越細越好

3.放鹽攪拌均勻腌制10分鐘

4.放蔥花

5.放雞蛋打散攪拌均勻

6.放麵粉攪拌成糊狀

7.差不多成這個比例就行了，放一點食用油，防粘連

8.鍋內放一點油，均勻塗抹開

9.一勺麵糊入鍋用鏟子抹開，盡量薄

10.小火慢慢加熱至一面微金黃，翻至另一面，以此類推開始下一張

11.你會發現越是熟了越是翠綠的

12.美味營養的西葫蘆蛋餅就做好咯！

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