周末了來份減肥小吃——椒麻鴨掌
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
食材 鴨掌 500g 配料 油 適量 鹽 適量 青紅線椒 適量 青花椒 適量 薑片 適量
鴨掌冷水下鍋
煮開，洗去浮沫
重新下入鍋里，加水
煮開後轉小火煮半個小時左右，此時鴨掌品感比較軟糯
撈出放入一個大的攪拌碗里
青紅辣椒分別切成小圈
炒鍋燒熱後，倒入油，油溫五成熱的時候把青紅辣椒倒入鍋里，小火慢慢煸炒
炒出香味後把青花椒放入一起炒，起鍋前加鹽調味
把炒好的辣椒倒在鴨掌上完成。 小貼士 煮鴨掌的時候不要煮得過於軟爛，不然咬起來就失去了嚼頭。
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