在三亞吃這魚要幾百塊一條，自己蒸成本大降，味道鮮美還省時省力

石斑魚的肉質鮮美，價格相對來說也是十分昂貴，在三亞點了一條石斑，兩斤多重的魚去了500多元，後來再吃，就盡量在家買來自己蒸了，清蒸的做法簡單，不需要熏油煙。

石斑魚的種類細分起來又有好多種，海邊的朋友幫我看看，這種石斑屬於哪種斑，拋開具體的名字不談，這魚肉真是鮮嫩的很，自帶清甜，沾上醬油和小蔥的清香，特別的開胃，既下飯又下酒，還沒有什麼刺。

【清蒸斑魚】

用料：斑魚一條，姜一塊，蔥兩根，油一勺，蒸魚豉油一大勺

步驟：

1，魚提前讓賣魚的師傅殺好，回來清洗一下就可以了

2，魚身打上橫刀，盡量橫著些，魚肉就更容易熟。

3，蔥打結放在魚上，姜切片，塞在魚身上。

4，冷水入鍋蒸，大火蒸兩分鐘，然後調中火再蒸4分鐘就夠了，新鮮的魚很容易熟，蒸魚的時間如果把握不好，就用透明的鍋蓋，看到魚肉變白就熟了。然後倒出蒸出來的水分，拿掉蔥姜。

5，淋上蒸魚豉油。

6，澆上一勺熱油，擺上蔥絲即可。

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