腦袋不靈光，你可能這6種食物吃得太少了

有研究證明，每天飲食中攝入的維生素不足或者缺乏維生素C，會導致血液中的維生素C含量不足，令腦卒中的發病率增加2.5倍之多。維生素C是一種有效的抗氧化劑，能以多種不同形式降低腦卒中的發病率，包括維生素C對保護動脈血管免受侵害有幫助，從而幫助降低血壓和膽固醇；對於老年人，維生素C可以防止心臟病，有利於保持身體健康。所以維生素C可以有效降低腦卒中的發病概率。

然而，如果通過服用維生素C製劑來補充維生素C，沒有從飲食中攝取維生素C效果好。新鮮的蔬菜和水果中都含有豐富的維生素C。天然食物中所含的維生素C，可以與飲食中其他的營養素髮生協同作用，有利於各種營養素的均衡吸收，可以更好地為人體的健康做貢獻。以下為大家推薦幾種適合腦卒中患者的食材。

1.橙汁

含有豐富的維生素C，多飲橙汁，可以有效降低腦卒中的發病概率。但是由於橙汁呈酸性，有些老年人的腸胃可能受不了這種刺激。其他含有維生素C豐富的果汁，如檸檬汁或柚子汁，則可能會引發心口灼熱或胃酸反流。在飲用橙汁等果汁時，可以同其他飲食一起搭配食用，以降低不良反應，同時還能增加營養素的攝入。

2.黃豆

富含優質蛋白和卵磷脂，可促進膽固醇排泄，可以預防腦卒中。

3.紫菜

富含蛋白質、鉀、鎂等，可以有效減少膽固醇在動脈血管壁沉積，防止動脈硬化。

4.白菜

富含鉀、粗纖維等，可以保護血管正常功能；富含果膠，幫助人體排出多餘的膽固醇；含有維生素C，有助於提高人體免疫力，降低腦卒中的發病概率。

5.獼猴桃

富含維生素C、β-胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，有助於降低血液中的膽固醇水平，可以擴張血管、降低血壓。

6.小米

富含鎂，可有效預防腦卒中。

文章來源：樊蔚虹.救命的營養學：醫生沒告訴過你的健康真相.北京：科學技術文獻出版社，2017.

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