專業美食家教你做一款超贊的醬，再也不用擔心炒菜不好吃了！

吃貨寶寶們知道一直以來牛肉、土豆是標配，但一般做法都是燉和紅燒，今天小編教大家來醬燜吧牛肉小土豆吧！

說起牛肉呢，就一定要說它的營養價值，牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。生完孩子的寶媽在恢復期間也應多食一些牛肉，有助於進補經血，很利於產後的恢復。

醬燜牛肉小土豆

主料：牛肉、土豆。

步驟：

1、將牛肉切成均等大小的塊，用鹽、料酒、甜麵醬、黃豆醬、白糖、香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。

5、出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的餘溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

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