閉眼點餐，家人就愛吃這成本2元的一大盤，5分鐘炒好，吃過癮

作為一名合格的鏟屎官，確實不易。這幾天花兒做事有些心不在焉的。若是悶熱天氣，心煩氣躁也就罷了。家裡2歲的小博美在這伏天也扛不住了，患了急性腸胃炎。小傢伙要打三天的吊瓶，每次陪護都要三四個小時。來了寵物醫院，就發現患者真不少。天氣熱，各位小調皮也不老實。有深夜吞吃了鐵片，被主人急著抱來做胃窺鏡的貓咪，還有爪子伸進微波爐被燙傷的狗狗，要做留院觀察的。

到昨天晚上，家裡這位主子終於基本康復，我也能踏實在家吃頓飯了。要說用時短又省心的麵食，當屬炒麵。

餃子雖香，拌餡揉面做餃子皮，對於已經餓得嗷嗷的我，是來不及了。炸醬麵固然好吃，化凍五花肉切肉丁，是等不了了。用麵條機5分鐘做出麵條，利用這個時間清水泡上凍蝦，洗切尖椒和油菜。

快手炒麵，最能滿足你飢餓的胃！

【鮮蝦炒麵】

需要準備：

麵粉300克

清水105克

鮮蝦8隻

尖椒2個

油菜4顆

番茄1個

食用油、蚝油、鹽、蔥末薑末

做法：

1、準備好需要的食材。麵條您可以外面購買，也可以自己用麵條機製作，300克麵粉用105克清水，400克的用140克清水。

2、做炒麵很簡單，比較關鍵的一步就是煮麵和拌面這步。

煮麵不要全煮透，否則現在煮熟了，一會兒炒麵，麵條很可能就爛了，或是斷成一段一段的。所以煮麵的時候，開水下鍋，第一次水沸後就關火。

接著麵條撈出過涼水，過涼水不僅使得麵條迅速降溫到觸碰可以接受的溫度，而且避免麵條坨了。接著將麵條平鋪在案板上，撒適量食用油，用手抓勻，這樣就能保證麵條根根分明了。

3、燒熱油鍋，放入少許食用油，先爆香蔥花，再倒入切好的番茄碎，炒出湯汁。

4、 倒入去殼去蝦線的蝦子，翻炒均勻。

5、放入尖椒，倒入1大勺的蚝油，加入適量糖和鹽。

6、加入清洗乾淨的油菜，倒入麵條，這時候可以用筷子翻拌，使得菜和麵條相互包裹，期間嘗嘗味道，酌情放鹽。

7、別看說的詳細，其實從開始準備到裝盤出鍋，只需要10多分鐘的時間，特別省心。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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