這是一種神奇的蔬菜，清熱解壓，排毒瘦腿，如此熱天必不可少！

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有一種神奇的蔬菜，夏天吃好處多多，卻常常被人忽略，它就是——芹菜！

芹菜熱量極低，每100克只有16kcal，且富含蛋白質、維生素A、維生素B族、鈣磷鐵等。芹菜是典型的高纖維、低脂肪的食物，非常適合減脂時吃，有極強的清腸利水的功效，排出體內廢物和毒素，常吃有助於趕跑小肚腩、消除下半身水腫，使肌膚白凈有光澤。芹菜屬於涼性蔬菜，夏天吃清熱降壓，提神醒腦，是不是非常有愛呢？

小果兒更推薦大家吃西芹，纖維含量比水芹高出許多。這幾道芹菜的做法，食材家常，味道卻一點不打折！美味爽口，讓你吃了還想吃～

西芹腰果蝦仁

·主料·

蝦仁｜250g

西芹｜250g

腰果(生)｜100g

·輔料·

彩椒｜半個

蛋清｜半個

鹽｜適量

糖｜1調味匙

料酒｜1茶匙

玉米澱粉｜1茶匙

蔥｜1小段

姜｜2片

玉米油｜適量

·做法·

1.鍋里放油，油熱後倒入腰果小火炸至兩面微黃，盛出備用。

2.蝦仁放水裡解凍。

3.蝦仁解凍後挑去蝦線，撒少許鹽，加入料酒用手抓勻。再加半個蛋清抓勻，最後加入玉米澱粉抓上漿，腌制。

4.西芹和彩椒洗乾淨切斜厚片，蔥姜切碎備用。

5.西芹用開水焯燙一下馬上撈出泡冷水過涼，控干水分備用。

6.炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下薑末爆鍋，然後加入腌制好的蝦仁煸炒

7.待蝦仁變色加入蔥末，蔥香味出來後加入控干水分的西芹翻炒。

8.再加入彩椒片翻炒均勻，加入適量鹽翻炒，再加入白糖提鮮。

9.最後倒入炸好的腰果翻炒均勻即可出鍋。西芹的清爽加上蝦仁的鮮嫩，再加腰果的香脆，好吃極了！

2涼拌芹菜

·主料·

芹菜｜1棵

生花生｜200g

木耳｜10朵

胡蘿蔔｜1根

·輔料·

八角｜1粒

鹽｜3g

生抽｜1勺

白糖｜1勺

白醋｜2勺

香油｜半茶匙

白芝麻｜半茶匙

·做法·

1.花生豆和木耳提前用水泡發。

2.鍋內放水煮開。加入泡好的花生豆、一粒大料、2克鹽煮熟，撈出瀝干水份。

3.胡蘿蔔洗凈去皮切丁，芹菜去葉洗凈切丁，木耳泡發後洗凈去根，撕成小朵。

4.鍋中放水煮開，依次放入木耳、胡蘿蔔、芹菜，煮2分鐘左右撈出瀝干水份。

5.瀝干水分的木耳、胡蘿蔔、芹菜放入大碗中，加入鹽、生抽、白糖、陳醋、香油拌勻，灑上白芝麻即可。超適合夏天吃的爽口小冷盤就做好了，開胃不膩！

3芹菜炒雞蛋

·主料·

芹菜｜250g

雞蛋｜2個

·輔料·

糖｜半調味匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.芹菜去葉洗凈，切成斜段。鍋里燒水，水開後將芹菜段焯一下，瀝干水分備用。

2.2個雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和1湯匙涼開水，打散攪勻。

3.鍋里放油，油熱後下入蛋液，炒到七分熟就可以，保持嫩嫩的狀態，盛出備用。

4.鍋里熱油，下入芹菜翻炒。加入半調味匙糖提鮮，依個人口味加入適量鹽，翻炒均勻。

5.放入雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤即可。清爽可口、老幼咸宜的芹菜炒雞蛋，好吃又營養！

4芹菜炒牛肉

·主料·

牛肉｜300g

芹菜｜150g

·輔料·

小蔥｜2根

泡椒｜3個

蒜｜2瓣

姜｜2片

糖｜少許

醬油｜1湯匙

料酒｜1湯匙

雞粉｜少許

澱粉｜1茶匙

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1.牛肉切薄片，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻後加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，腌制30分鐘。

2.芹菜洗凈去葉切段，蔥切小段，姜切絲，蒜切片，泡椒切小丁備用。

3.炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出。

4.鍋中再加點油，放入蔥姜蒜炒出香味。

5.再加入泡椒和芹菜略炒。

6.最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。香辣下飯的芹菜炒牛肉，夏天沒食慾，吃它最開胃！

5芹菜黃瓜蘋果汁

·主料·

黃瓜｜1根

芹菜｜2根

蘋果｜1個

·做法·

1.食材洗凈切條或塊。

2.按照黃瓜、芹菜、蘋果的順序放入榨汁機/原汁機中攪打出汁即可。清腸利器噢～如果在意口感的話可以適當增加蘋果的用量，減少芹菜的用量～

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