不只是烤肉！五花八門的土耳其美食讓你開眼界！

很多人一提到土耳其，就想到了以下這張圖片：

這便是土耳其著名的旋轉烤肉Kabab，也是街邊最常見的一種烤肉了。雞肉、羊肉或牛肉的巨型肉串在高溫烤架上反覆烘烤，香得隔著幾條街都聞得到。點了單，大叔便從烤肉架上割下幾塊來。夾在餅里，咬上一口，滿口肉香，滿足得不得了。

然而，如果你以為土耳其只有旋轉烤肉就大錯特錯了！土耳其的美食品種繁多、鮮美誘人，與中國和法國並稱為世界三大烹飪王國。小小土耳其，怎能孕育出如此之多的美味？土耳其菜中又有怎樣誘人的菜肴呢？

肉

土耳其烤羊享譽世界，最傳統的做法就是慢火烤全羊，常常搭配米飯或土豆，還有土耳其酸奶。

土耳其烤肉串的傳統做法是把羊肉、雞肉或魚肉串在木簽或鐵棒上烤，香味撲鼻，肉汁豐富，可以和麵包一起吃，還可以蘸著土耳其酸奶吃。

土耳其瓦罐燉肉是卡帕多西亞的當地名菜，肉類和番茄等蔬菜放在當地的瓦罐里，罐口用麵糰密封，放入明火烤爐里慢慢燉上個把鐘頭。吃的時候更具形式感，服務員會用一把榔頭將罐子很有技巧的敲破，讓你享受罐中美味。

伊斯坎德烤肉是土耳其烤肉店裡的人氣美食，烤好的羊肉切成條狀後配上番茄醬，和米飯或圓麵包和酸奶一起食用。

土耳其肉丸是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其傳統主食，常常做成球狀或餅狀。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其酸奶。

除了伊斯坦布爾和南部地中海城市你能看見烤魚，住在山裡的土耳其人民其實不太吃魚，所以對於魚料理，除了烤，就別無他法了。不過香噴噴的烤魚上蓋著厚厚一層芝士，看著還是很誘人的。

小菜

土耳其果蔬小點是土耳其最常見開胃菜，選擇多達20種。

土耳其沙拉Baklal Enginar，剝了皮的洋薊抹上油和檸檬汁後，和豆子及新鮮的荷蘭芹一起食用，在炎熱的夏天，是一道能解暑的佳肴。

土耳其開胃肉丸Mercimek Kftesi是混有小扁豆、小麥和蔬菜末的肉丸，是土耳其很常見的一道開胃菜。

土耳其烤茄子，茄子里放入米飯、小麥、肉餡、蔬菜後，抹上黃油，在爐頂烤著吃。

主食

除了傳統的圓形，土耳其披薩還有用船型的麵餅做成的，口味豐富，其中肉末、菠菜和乳酪混合的口味最為常見。

土耳其散蛋版是傳統的土耳其早餐，打散的雞蛋與各類蔬菜混合後煮成的蘸料，配上香酥的麵包，讓你一整天都精神煥發。

傳統的土耳其烤餅底部又脆又薄，上面鋪滿了肉末和沙拉，最後再淋上爽口的檸檬汁。對旅行者來說，這就是一份最棒的簡單的午餐，你在任何一個街角都能找到它。

土耳其薄餅的口味繁多，其中最受歡迎的是肉末餡、菠菜餡和乳酪餡的薄餅。你可以卷著吃，或像義大利寬麵條一樣疊著吃，土耳其人常把它當早、中、晚餐或零食。

土耳其卷餅里通常包著雞肉、羊肉或牛肉，是土耳其最受歡迎的外帶食物。

土耳其餃子乍一看和餛飩差不多，但風味和口感卻更加獨特，多為辣的牛肉餡或羊肉餡，煮過或炸過後配上土耳其咸香的酸奶或黃油。

甜點與零食

土耳其甜點Künefe製作起來難度很大，在香脆的乳酪烤麵糰上灑上開心果粉，是狂歡夜裡常見的甜品之一。

土耳其甜點Gülla是土耳其齋月期間的傳統甜點，把麵包與牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。

土耳其甜品Kays Tatls是一道具有代表性的土耳其甜點，杏子里塞滿了奶油和堅果，一口就能吃掉一個，根本停不下來。

土耳其蛋糕Mozaik Pasta是用巧克力醬和餅乾屑做成的巧克力蛋糕，不僅造型精美，味道也不錯，可以在任何一個咖啡店裡找到。土耳其的媽媽們常常在家裡做這種蛋糕，因為它製作的過程很簡單，無需用到烤箱。

土耳其點心Su Brei既像酥皮點心又像寬麵條，在加了牛奶和雞蛋的柔軟的麵糰中間塞滿了乳酪和菠菜。

土耳其鹹味現烤餡兒餅，大媽把擀得超薄的麵皮放在圓形凸起的烤盤上，往餅皮里放入菠菜乳酪、蘑菇、牛肉末、節瓜等餡料，再把圓形麵皮對摺，反面繼續烘烤。吃的時候會搭配各家拿手的酸奶沙拉。

土耳其麵包圈是遍布大街小巷的街頭食物，景點附近常會有背著玻璃箱的大叔在販賣。裹著芝麻的麵包圈，一個就抵飽了。口感紮實有嚼勁，有芝麻的香味和麥香甜味。嘴巴寂寞的時候來一個正好，密集恐懼症要小心，吃完牙縫裡都是芝麻。

土耳其軟糖口味豐富，散裝的軟糖更好吃，因為包裝好的軟糖內餡可能不夠豐富，而且糖霜過多。

土耳其的果仁糖漿油酥點心風靡全球，甜而不膩，風味獨特，表面灑滿了開心果粉，剛剛出爐時更加美味!

飲品

土耳其咖啡香醇可口，後味有些苦澀，和甜甜的土耳其果仁密餅或蛋糕是一對完美的搭檔。

到了土耳其要是沒有喝到蘭莖粉泡的飲料，你的旅行註定是不完整的。冬天裡喝上一杯用蘭花做成的飲品，上面撒上一些肉桂，暖身又暖心。

來土耳其吃吃吃不需要理由！如果你也是一個吃貨，就千萬不要錯過土耳其哦。

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