養生堂專家：一個養腎又護肝的秘方，只需一種豆子和一味調料！

黑豆被古人譽為腎之谷，有「營養倉庫」之稱，《本草綱目》說：「常食黑豆，百病不生。」黑豆味甘性平，歸脾、腎經，不僅形狀像腎，還有有補腎養胃、補中益氣、消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、解毒的作用，並且能夠制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽。

有一次我在講中醫養生課的時候，有一個男聽眾，才35歲，對我說他有點怕冷，夏天也怕冷，特別是腰部以下。用了很多西藥，結果效果不理想。根據他的描述，以及課後我幫他檢查的結果，這位男士是典型的腎陽虛，陰虛火熱，陽虛外寒，確實需要補腎壯陽。

我建議他用黑豆90克，鎖陽15克，淫羊藿15克，再加三片鹿茸片煎服，連續吃一個月，肯定能改善怕冷。我還提醒他用黑豆期間，千萬別喝酒，酒多了傷腎，腎虛會導致排泄不暢通，需要先調理一個月。

結果他就按照這個方法用，調理整整26天，後來給我的反饋是食療效果非常好，現在腿也不冷了，腰也感覺有勁了，過去打籃球一跳，腰痛得不行，現在一切恢復正常了。

我們在市場選購黑豆時，剝開外皮可能會遇到內心的顏色是不同的。黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。

目前市場內同時還出現了一種白心的黑豆，豆皮是黑色的。這種黑豆稱作「本地黑豆」，也是黑豆的一種，並不是染色或者假冒的，但它的價格和綠心的黑豆相差甚遠，大家購買時一定要謹防商家以次充好。

很多人都喜歡吃醋泡生黑豆，這種食用方法是值得提倡的，因為這樣做既美味，又能保留住豆子的營養成分。中醫講五色、五味，「黑」入腎，「酸」入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。

但必須要注意到，醋泡黑豆並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對「醋」而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用，腸胃不適的朋友也不宜常吃黑豆。

作者介紹：趙進喜博士，北京衛視《養生堂》重要主講專家，北京中醫藥大學東直門醫院腎病內分泌科主任。本文出自他所著的《讓你腰不酸、腎不虛、病不找:這樣養腎是關鍵》，一書說透腎虛和補腎的秘訣！

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