豬耳朵就要這樣做法，香辣，就是這個味

豬耳朵相信大家都知道，只要做得好，大家都想吃，還是很好的下酒菜，那就試試做好看又好吃的香辣豬耳朵吧

準備材料：耳朵2隻、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、青紅辣椒、香菜、、蒜末、老抽、醬油、鹽、味精、陳醋、白糖、辣椒油

步驟：

1.清洗兩隻豬耳朵，可以放鹽搓洗乾淨。

2.放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰（要加點料酒），這個過程不要蓋蓋，可以去腥味；兩分鐘左右撈出備用

3.鍋中加入水、鹽、生抽一勺、滷水汁、老抽、蔥姜、小茴香、桂皮、香葉、花椒、八角調好味，大火煮開放入豬耳朵，轉小火煮上五十分鐘，再轉大火收汁

4.在鹵的過程中可以把調味料做好，準備一個小碗調汁，加入蒜末、小米椒、青辣椒、生抽、陳醋、白糖、辣椒油拌均勻

5.放涼後，準備保鮮膜打開，取豬耳朵放在保鮮膜，然後用保鮮膜包起來，包緊一點放到冰箱冷藏上兩個小時

6.冷藏好之後拿出來打開保鮮膜，然後切成片

7.整齊的放到盤中，把調好的汁澆在豬耳朵上面

8.撒上小米椒、青辣椒就可以

這樣就做好了，是不是簡單又好看，重點是好吃，要是撒上點炸花生，和朋友喝起酒來...不用說大家都想到場景了

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