回鍋肉-紅紅的色澤滿足我的味蕾，永遠愛你都不會嫌多
口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香
說的就是回鍋肉。
回鍋肉是漢族特色菜肴。
屬中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，
這絕對是一道出門必點的經典菜肴呀，
當你選擇困難症一犯，
這道菜絕對是良藥哦～
關鍵是百吃不厭，永遠偏愛也不嫌多！
回鍋肉
圖文 |小玉廚房
五花肉
500g
紅椒
2個
青椒
5個
姜
4片
大蒜
5瓣
花椒
20粒
鹽
1勺
豆瓣醬
2勺
白糖
1勺
蒜苗
3根
生抽
2勺
難度
高級
時間
廿分鐘
口味
微辣
工藝
炒
1. 五花肉備好。
2. 放鍋里燒水煮20分鐘。煮熟就行了。
3. 紅椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒備好。
4. 煮好的五花肉切薄片。
5. 鍋燒熱放切好的肉下去慢慢炒干水分。
6. 小火慢慢煎出油。把多餘的油裝出來。炒到金黃即可。
7. 放入青椒。
8. 放入紅椒。然後加豆瓣醬。生抽。白糖。翻炒均勻。
9. 放蒜苗段翻炒段生即可。
10. 起鍋前放鹽，雞精提味即可。
11. 成品。
12. 成品。
小竅門：
炒肉的時候會濺油，可以在鍋里加小半勺鹽。
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