你知道嗎 一個小動作就能讓菠蘿變好吃
對於食用菠蘿過敏的人群若不慎食用，很可能將會被菠蘿中的菠蘿朊酶所」操控」，進而引發各種各樣的不良癥狀，比如說：腹瀉，腹痛，嘔吐，口舌發麻，全身發癢等，嚴重者還有可能會導致呼吸困難，休克等，這些癥狀也就是所謂的菠蘿病。
在用鹽水浸泡的過程中，鹽水起到何種效果呢？鹽水可以通過一系列的化學反應破壞其中的菠蘿朊酶，使之失去對人體的威脅，所以才特地提醒不適人群不食或少食菠蘿。
用鹽水泡菠蘿僅有使之失去毒性的功效嗎？不，它還可以使其風味鮮美可口，甚至還可以中和菠蘿中的草酸，有利於人體對鈣鐵的吸收。
最簡單的鹽水泡菠蘿法為：切去果皮後，直接放進鹽水中浸泡大約三十分鐘即可。那還有其他的浸泡法嗎？下面來看看吧！
第一種：首先將菠蘿切成片，然後將其煮沸即可食用。由於其中的菠蘿蛋白酶在五十度左右就開始變性，到一百度時此酶可被」土崩瓦解」，所以這種方法有利於改善菠蘿的口味。
第二種：用鹽水泡好後再用冷開水洗去鹽味，這也是去除過敏一種有效方法，但這並不意味著對菠蘿過敏的人群可以放心吃了，所以我們建議這些人群最好不要吃菠蘿。
親們，菠蘿除了這種單純的吃法外，還可以有其他吃法，它還可以做成美味的菜肴。如咕咾肉炒菠蘿、菠蘿臘腸炒飯、菠蘿炒牛肉等。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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