睡覺前補充蛋白質,肌肉長得才快?
需要這麼補嗎?
有謠言說睡前不應該吃太多蛋白質,因為睡眠期間蛋白質不能被有效吸收利用,更有轉化為脂肪的現象。
我們看一下,最新的研究是怎麼說的。
肌肉合成,是將蛋白質分解代謝為氨基酸,然後輸送到肌肉纖維內,讓肌纖維修復生長的過程。
這個過程需要大量的氨基酸,而氨基酸水平在睡眠時的確會下降。這就好比是磚瓦不夠,不論你的工人有多麼想造房子,房子終究造不起來。
Gillen在2016發布了這樣一篇學術報告:專業運動員蛋白質平均攝入量為,每天每公斤體重1.2克,這些蛋白質大多來自於一日三大餐,睡前他們只會攝入平均7克左右的蛋白質,這對於夜間肌肉的修復來說是很不利的。
睡前攝入蛋白質,靠譜嗎?
研究發現,有人在夜間訓練後立馬攝入蛋白質,結果,剛攝入蛋白質之後人體內的肌肉蛋白合成水平顯著提升,然而沒過多久,這個水平就跌進了低谷,很顯然這阻礙了肌肉的生長。
這些研究者認為:原因是實驗對象攝入的是乳清蛋白,這些蛋白質水解的速度過快,導致氨基酸水平不能整晚處於理想狀態。
另一項研究顯示:有16名年輕、健康的男性,同樣讓他們在夜間進行力量訓練,在訓練後(晚上9點)讓他們各自攝入 20克蛋白質,以及60克碳水化合物,兩個半小時後再攝入40克酪蛋白。
結果發現睡眠中酪蛋白,能讓人體內氨基酸含量幾乎整晚處於較高的水平。
睡前服用蛋白,一直都有效嗎?
顯然,睡前攝入蛋白質,特別是酪蛋白,能夠加速肌肉蛋白的合成。但問題也隨之而來,連續幾周睡前攝入蛋白質會怎樣?
另一組研究者,為了搞清楚長期睡前攝入蛋白質的效果,進行了長達12周的跟蹤調查研究,研究對象為42名年輕男子,這42名男子同時進行一項12周的力量訓練計劃,他們在睡前會攝入大約28克的蛋白質和15克的碳水化合物,而在這42名男性中有一組是「安慰組」。
攝入的其實是不含熱量的飲料,但食用者不知情。
研究者在12周後發現,這兩組成員的力量都得到了增長,然而睡前攝入了真·蛋白質的那一組成員力量和肌肉量的增長幅度,都要比另一組要高,很顯然,每晚睡前來上一杯蛋白粉,至少你能夠讓肌肉恢復的更加高效。
有多少蛋白質會被吸收利用?
在另一項研究里,研究者同樣是對24名健康男性進行調查,這24名男性被分為兩組,第一組攝入30克蛋白質,第二組睡前不吃蛋白質。
與之前的研究不同的是,研究者採集了研究對象的血液,結果發現僅有來自於那30克蛋白質的氨基酸,僅有57%進入了血液,而進入肌肉的只有10%。
睡前攝入蛋白質會長胖嗎?
蛋白質是三大營養元素之一,每克蛋白質有4大卡的熱量,不論你在什麼時候吃,這個熱量都不多不少會被你吸收,Madzima在2014年發表的研究指出,睡前攝入蛋白質或碳水化合物能夠讓早起後的靜息代謝率更高。
Madzima將11名研究對象分為4組,第1組成員睡前攝入38克乳清蛋白質,第2組攝入38克酪蛋白,第3組攝入38克碳水化合物,而第4組攝入的是沒有熱量的食物。
結果發現,攝入碳水化合物和蛋白質的那三組,靜息代謝率都有所上升,而攝入酪蛋白的那一組燃燒的脂肪會更多一些,研究者認為這可能是因為酪蛋白吸收慢,因而減緩了胰島素上升的速度,身體便會用更多的脂肪來供能。
因此,睡前攝入蛋白質,特別是酪蛋白,不僅不會讓你變胖,反而還會增強脂肪的代謝。當然,前提是不要過量,一切含有熱量的食物過量攝入都會導致脂肪的囤積。
睡前可以吃哪些蛋白質?
說了這麼多,你也應該清楚了睡前攝入蛋白質的好處了,很多研究的結果也推薦睡前攝入40克蛋白質,下面主頁君就來推薦一些睡前能夠食用的高蛋白食物:雞蛋,低脂牛奶,低脂酸奶,雞胸肉,瘦牛肉, 酪蛋白,魚肉。
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