夏季食譜：空心菜真的有助減肥嗎？

夏季我們身體新陳代謝加快，需要更多的蔬菜和水果來補充身體流失的營養和維生素，而很多人為了減肥都會選擇空心菜，空心菜的熱量偏低，而且空心菜種含有較為豐富的膳食纖維以及維生素等較多成分，可以為身體及時的排毒，這對減肥有很大的幫助！具體原理表現為：

1、空心菜的熱量和脂肪含量很低，每100克空心菜可食用部分含有的熱量只有20大卡左右，脂肪含量是0.3克，而且飽腹感也是比較強的，適合減肥期間食用。

2、空心菜中含葉綠素豐富，能中和體內堆積的毒素，並將其排出體外，再加上含有的纖維素，能排出腸道內的毒素，刺激腸道蠕動，促進排便，對於減肥都是有幫助的。

3、空心菜含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效，血脂較高的患者在食用空心菜的同時要減少肉類食物的攝入，以免達不到降脂的效果。

空心菜怎麼吃減肥效果好

炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。總之，想要吃空心菜幫助減肥，要注意烹飪方式，且少放些調味料，減少熱量的攝入。

1、酸辣空心菜梗

辣炒空心菜

食材：空心菜、鹽、油、蒜末、雞精、辣椒、醋。

做法：

（1）把空心菜梗洗乾淨。

（2）切成段，撒上少許的鹽。

（3）洗乾淨鍋，在將鍋里的油燒熱，將空心菜倒入進行爆炒。

（4）再加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。

2、水煮空心菜

水煮空心菜

食材：空心菜、花椒、油、鹽

做法：

（1）把準備好的空心菜用清水洗凈，然後瀝掉水分備用。

（2）把炒鍋中放油加熱，加熱以後把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以後把油直接倒入到放有花椒的碗中。

（3）在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然後放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。

（4）最後才能把準備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以後煮制的時間不宜過長，應該在兩分鐘以後內，看它變軟變色以後就能關火。

3、蒜蓉炒空心菜

蒜泥空心菜

食材：空心菜、蒜米、鹽、生抽、油

做法：

（1）準備好材料，空心菜摘好洗乾淨，並進行焯水處理。蒜米切碎。

（2）起鍋，倒入2勺油。

（3）放入蒜米，爆香。

（4）開大火，將空心菜倒入翻炒。

（5）等空心菜炒軟後再加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

4.涼拌空心菜

涼拌空心菜

主料：空心菜500克。

輔料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、調味鮮2克、小米椒10克、蒜苔10克。

1.空心菜清洗乾淨備用。

2.備蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切絲。

3.備醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗里，調點調味鮮。

4.燒上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。

5.鍋里放清水，鹽燒開，放進空心菜氽熟後瀝水裝盤。

6.澆上剛調好的調汁拌勻即可。

5.空心菜梗炒蝦仁

空心菜蝦仁

主料：空心菜400克。

輔料：蝦仁250克、生抽15毫升、蔥10克、食鹽2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克。

1.空心菜洗乾淨，去掉葉子將梗子切段備用。

2.蝦仁用冷水浸泡解凍。

3.準備點蔥、姜、蒜。

4.油熱了下蝦仁煸炒到變色。

5.下入蔥、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒。

6.加入鹽適量、生抽適量翻炒均勻就可以了。

空心菜減肥效果其實有限

減肥效果最好的方法是控制飲食加上適量的運動，單純吃空心菜想要取得好的減肥效果是很難的。最好是平時盡量少攝入高脂肪、高熱量的食物，不暴飲暴食，再搭配一些有氧運動，長期的堅持，才是取得好的減肥效果的方式，而且不易反彈。

吃空心菜的注意事項

1、空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。血壓偏低者是不宜食用空心菜的。

2、選購空心菜時，盡量選擇葉片寬大的，葉片越寬大，菜越新鮮。另外，葉片要翠綠，不要有黃斑。同時空心菜的葉片不要炒制時間過長，否則會造成營養流失。

3、空心菜有一定的寒性，若孕婦為寒性體質應慎重服用。

4、空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。

5、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

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