拯救你食欲不振的家常飯菜，看看你都喜歡嗎？

一、香辣肚絲

食材：熟豬肚1個；杭椒100克（怕辣可不加）；紅椒150克；蔥末；薑末；鹽；蚝油；生抽；

做法：

1.熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲；鍋中放油，下蔥末、薑末爆香；下熟豬肚絲翻炒；調入生抽、蚝油、鹽炒勻；下杭椒、紅椒，翻炒均勻即可；

2.小貼士：熟肚絲、蚝油、生抽都有鹹味，鹽要酌量而放。

3.香辣肚絲，放了杭椒和紅尖椒，很辣很爽口，超級下飯，特別喜歡用裡面的肚絲沾有火辣辣的鮮得，很入味。

二、虎皮豆腐

食材：北豆腐300g，青椒1個，鮮紅辣椒1個，水澱粉1小匙，薑片5g，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，鹽少許，油適量

做法：

1、豆腐切成1cm厚的長方塊，擦拭表面水分；青椒切成菱形塊；鮮紅辣椒切成粒。

2、將瀝水後的豆腐下入微冒青煙的熱油中，剛開始不用翻動，待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色後即可翻面。炸至兩面金黃，撈出來瀝油。

3、炸好的豆腐表面色澤金黃，可以即刻食用，也可以再往下繼續用來燒菜。

4、另起鍋燒熱油，爆香薑片，撒少許花椒粉。

5、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻，加入醬油、香醋和白糖調味，翻炒數下後放入青椒塊和紅辣椒粒。

6、隨後撒鹽，用水澱粉勾上薄芡，翻炒幾下即可關火出盤。

三、五味鴨

食材：鴨子、料酒、油、鹽、蔥、姜、生抽、米醋、冰糖

做法

1、鴨子洗凈後切好，放入加有料酒的水中焯煮三分鐘後瀝干水分

2、蔥姜切好。

3、鍋里加入油至油熱，鴨子入鍋中翻炒，翻炒至微黃。

4、加入蔥姜炒出香味，加入米酒炒出香味，調入生抽、米醋、冰糖。

5、加入適量的清水大火燒開轉小火燉煮40分鐘，加鹽調味即可。

四、醬燜茄盒

食材：長茄子1個、豬肉200g、油、鹽、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉、水澱粉、花椒粉2g

做法：

1、準備原料

2、把長茄子洗凈切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗凈切末

3、豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4、麵粉里加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子里，在麵糊里裹均勻

5、熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起

6、鍋里留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；

7、下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可

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