這樣的生蚝吃多了會中毒，教你如何分辨夜宵攤上的生蚝能不嫩吃！

你吃的生蚝真的新鮮嗎？生蚝新鮮程度怎麼看？

長夜漫漫，燒烤檔成了很多市民的心水之選。其中，烤生蚝、蒜蓉扇貝等更是吃貨必點的經典。不過，生蚝的秘密你知道嗎？真心令人髮指啊！

肉殼分離或是「組裝貨」

烤生蚝通常是加了蒜蓉和調味料，不是很內行的人很難分辨新鮮與否，聞到的全是大蒜的味道。

而吃貨們務必注意，你所吃的生蚝可能並不是新鮮的！

據調查，一些小攤的慣用做法是，將吃完的生蚝殼回收，把冰鮮或死生蚝肉放在殼裡烤，也稱作「組裝海鮮」。由於生蚝得提前解凍，這個過程中可能被污染，食用後導致微生物中毒，引起腹瀉、嘔吐等癥狀！

欺騙：肉殼分離便於沖洗？

如果你吃的生蚝可以用筷子直接將生蚝肉夾起來，並且質問老——老闆或許卻說，是為了好沖洗，也為了方便加蒜蓉，如果肉和殼沒有分開，上面加了，下面就沒有。

要注意，這是個騙子！其實，生蚝清洗的過程根本不需要把殼和肉分開的，用水沖一衝就好了。並且熟悉生蚝的人都知道，即使拿著高壓水槍對著已經撬開的生蚝直接沖洗，生蚝肉也不容易脫落。

提醒：死蚝肉易滋生細菌

一些商家坦言，生蚝只要一被撬開殼，就會死，幾個小時後就會變質，而冷藏也只能保存一兩天。營養學專家提醒，死蚝肉在常溫下放置兩個小時後，大腸桿菌就會大量繁衍滋生，食用後有可能會引發疾病。

那幺，吃貨該怎麼分辨呢？

很簡單，吃生蚝時，如果直接可以用筷子將生蚝肉夾起，多半是冰凍或後期用蚝肉和殼組成的生蚝。只能用筷子夾起大部分，有一小塊連接部位用筷子戳也很難戳下來的，則是新鮮生蚝。

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