鮑魚和魚翅，營養價值到底有多高？

其實沒有雞蛋高

鮑魚、魚翅這些補品賣得很貴，營養真的特別好嗎？

丁當

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確實，這兩樣東西比起一般食材貴多了，也有民間傳說「一口鮑魚一口金」和「魚翅價比黃金」，其實它們的營養價值很一般。

魚翅中最主要的營養素是蛋白質。儘管含量挺高，但這種蛋白質屬於不完全蛋白質，營養價值還比不上雞蛋、牛奶和瘦肉。

與其它水產動物相比，鮑魚中的營養素含量有高有低。鮑魚的蛋白質含量比我們常吃的黃魚、草魚都低一些、膽固醇含量卻是大黃魚的兩倍多。

從微量元素的角度看，維生素 A 和 維生素 E 的含量不錯，別的營養也很一般。

所以，鮑魚和魚翅的營養價值，並不像想像中那樣高。

而且，魚翅中還可能含有過量的甲基汞等有害物質。

此外，從生態保護的角度，我們應該抵制吃魚翅。

想要嘗嘗鮮吃一些鮑魚當然可以，但是想要高效補充營養，還真的不能指望它倆有什麼特殊作用。

還是好好吃雞蛋吧。

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