半個冰西瓜，差點要了命

本報訊（記者鄒嬋娟 通訊員姚林萱）夏天的水果主角當然就是西瓜了，因為天氣熱，大家最喜歡的還是將買回的西瓜剖開放入冰箱，若干個小時後吃冰鎮西瓜。對此，武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐表示，冰箱並不是「萬能保鮮箱」，有些食物放入冰箱，反而會提前「衰老」，西瓜更不能在冰箱內超過兩小時。

劉奶奶前晚就因為吃了半個冰西瓜，現在還在醫院打點滴。

康康姐表示，很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等病症。所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，冷藏時間也不要超過兩小時，冷藏溫度8~10℃最為適宜。

夏季瓜果蔬菜該如何正確保存？

康康姐說，不是所有的蔬果都適合放入冰箱，請市民一定要分門別類。含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。香蕉、檸檬、南瓜等適宜儲藏的溫度是13~15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存。不過，這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使農藥殘毒無法分解。

聯辦

單位

武漢晨報

武漢市食品藥品監督管理局

食物、藥品安全使用，遇到假冒偽劣請撥打12345

插圖 趙健

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！