開店選址有技巧，選擇商鋪應該衡量那些因素？

大家都知道，小型餐飲店具有門檻低、投入少等優點，因此，許多人都爭先投入這個行業，如此，導致小型餐飲店市場異常擁擠，你爭我奪，競爭十分激烈，更新換代迅速。年初這裡還是一家火鍋店，怎麼三個月沒見，就變成一家燒烤店了呢？這也是很多朋友都經歷過的事實。當然，哪家餐飲公司的創辦人都懷有美好的願景，希望自己的公司能夠打敗周圍的競爭者，吸引更多的顧客，生意越做越好。只是天總有不測風雲。

到底如何才能使自己的小型餐飲店在眾多競爭者中脫穎而出，實現高盈利並長期發展下去呢？這是許多創業人都關心的問題。一些人說，質量第一，也就是說要做大眾喜歡吃的菜，了解顧客的口味，以質量和口味求生存；另一些人認為，服務才是打敗眾多競爭者的核心牌，顧客是上帝，只有顧客對我們的服務滿意，才會願意來我們餐廳，這樣才能留住顧客，才能賺錢。沒錯，這些都很重要。但是，對於初創的小型餐飲店，質量和服務都是後話。仔細想想，你吃過很多家餐廳，真正覺得有幾家的飯菜十分可口以至於你想經常光顧？又覺得哪一家餐廳的服務真正超越別家讓你倍感溫馨？一家小型餐飲店，要有多少前期投入才能做到像海底撈一樣在服務上脫穎而出呢？雖然這些都是十分重要的條件，但是需要在發展中不斷優化，而不是一蹴而就。那麼我到底應該首先關注什麼呢？沒錯，就是選址！我們都知道，萬事開頭難，一旦有了一個好的開始，後面的事情或許就順風順水了呢。當店鋪選了正確的位置，那你的小生意就等於成功了一半。好的選址能夠保證充足的客流量，利潤當然可觀嘍。

那麼如何正確選址，最大程度地保證餐飲店的正常經營呢？我們給出了幾個必要的衡量標準以供大家參考。

衡量標準一、客流量大

小型餐飲店選址的第一要素必然是客流量要大。小型餐飲店本來就是毛利較小的盈利模式，只有依靠較大的客流量才能保證利潤的產生，否則很容易出現收不抵支的現象而倒閉。一般來說，人氣旺盛的地方基本上都有利於開設店鋪。所以，小編建議，在選址時，一定要注意調查周圍的客流量情況，若是自身沒有足夠的精力和經驗，也可以向專業的選址公司進行諮詢，比如拉米鋪。為了我們的生意贏在起跑線上，前期的投入是十分值得的。畢竟只有付出才會有回報嘛。

衡量標準二、店面租金性價比較高

小餐飲店選擇店面時，還要考慮租金性價比的問題。誰都知道，地段較好的店面租金難免會貴，畢竟一分價錢一分貨，所以很多人都認為，只要自己選擇租金較高的店面，便萬事大吉了。但這畢竟只是一個模糊的方法，你有考慮過有些地段要價虛高嗎，有考慮過自己的餐飲店到底需要什麼樣的客戶群體而謹慎定位嗎，有考慮過自己每個月所賺的盈利與所交付的租金之間的差價足夠大嗎？舉個例子吧，如果我的小店月收入在2萬元左右，那我的租金在多少比較合適呢？我們進行分析後得出，除了原材料成本、人工成本等，月租金在3000—5000元才是比較合適的，再高便難以維持足夠的利潤了。所以，小型餐飲店在選址時，不能只看店面租金的絕對價格，還要考慮租金的性價比是否足夠高。

衡量標準三、周邊競爭嚴重則不可取

我們經常會在街上看到所謂的什麼小吃一條街，走進去觀察一下，各種同質化的飯菜琳琅滿目，並且沒有什麼特色，實在是不知道該選擇哪一家來解決一頓午餐。那如果將自己的門店開在這樣的地方，並且普普通通，如何吸引顧客呢。所以，我們在做決定之前，需要認真考慮一下，不是門店集中的地方客盈利就一定大，一定要專門做一番調查，對這裡和自己相似的店面進行了解。

有人說，小餐飲店賺錢靠位置，這足以證明選址的重要性。合適的選址會更容易吸引顧客，使開店的成功率倍增，否則反之。在這一點上，餐飲人們還切記謹慎小心，以備萬全。

選址是一門學問，最好的方法還是交給專業的公司來處理！

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