選對顏色養五臟，投其所好才健康

中醫養生中有「五色養五臟」的說法，簡單地說，我們每天要做到飲食均衡，攝入不同顏色的食物，才對身體健康更加有利。「五色」就是以食材或藥材表面所呈現的顏色來分類，依次分為紅、黃、綠、白、黑。五色對應五臟，只要均衡地食用這五種顏色的食材或藥材，就能平衡滋養五臟，增強身體的抵抗力與自愈力，延年益壽。那麼五色具體是如何養五髒的呢？

1.紅色食物養心

按照中醫五行學說，紅色為火，所以紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用，進而能增強心臟和氣血的功能。常見的紅色食物有：赤豆、紅薯、胡蘿蔔、紅辣椒、紅棗、番茄、山楂、草莓等。

2.黃色食物養脾

五行中黃色為土，攝入黃色食物後，其營養物質主要集中在脾胃區域。因此，常吃黃色食物對脾胃大有裨益，它能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患的發生。常見的黃色食物有：黃豆、牛蒡、薏米、韭黃、南瓜、蛋黃、小米、玉米等。

3.綠色食物養肝

綠色入肝，多食綠色食物具有舒肝、強肝的功能，它是人體的「排毒劑」，能起到調節脾胃消化吸收的作用。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對於處在生長發育期的兒童和患有骨質疏鬆症的人來說，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品，常見的綠色食物有：綠豆、菠菜、西藍花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、薺菜、油菜、空心菜、苦瓜等。

4.白色食物養肺

白色在五行中屬金，入肺，易於補氣。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物低得多，高血壓、心臟病患者食用白色食物會更好。常見的白色食物有：白豆、冬瓜、梨、白蘿蔔、銀耳、藕、百合、茭白、蓮藕、豆腐等。

5.黑色食物養腎

五行中黑色主水，入腎，因此，常吃黑色食物可補腎。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的發生概率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。

中醫認為，雖然五味各有所入，五臟各有所喜，但在食用的過程中不可超過正常的限度，否則易成為致病的根源。

文章來源：吳凌.吃對了，家常便飯也是葯.北京：科學技術文獻出版社，2017.

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