南京人為什麼愛吃雞頭果？這都怎麼吃啊？

南京人為什麼愛吃雞頭果？這都怎麼吃啊？

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雞頭果學名芡實，在民間俗稱雞頭米，屬於一種多年水生植物。

雞頭果又稱雞頭菱，因長在水中，狀如雞頭而得名。

南京人為什麼愛吃雞頭果？

功效補脾腎、止瀉、止帶、固精、化濕。

營養成份本品含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、鈣、磷鐵、煙酸、維生素B、維生素B2、維生素C等豐富營養物質。

藥用價值脾虛久瀉、食欲不振、帶下病、陽萎早瀉、遺精、小便不禁、頭昏耳鳴、水腫、濕痹、淋濁、腰脊酸痛等食之有益。

據現代相關醫學科學雜誌報道：

雞頭果還具有抗癌、增強免疫、延年益壽的功效。

雞頭果怎麼吃？

可生食或煮食，亦可入葯，具有健脾、益腎之功效，是南京有名的「水八鮮」中的珍品。

中秋之前正是雞頭果成熟上市的季節。

剝開其古怪的外殼，裡面像石榴一樣長滿了綠色的果子，而把這些綠色的果子再剝開來，裡面就是可以吃的「雞頭米」了。

南京過去盛產雞頭果，它和魚、菱角、藕、茭兒菜、蟹、蝦、螺螄一起組成了南京「水八仙」。

雞頭果秋天成熟，市場價30至120元每斤。

但是由於乾旱等自然災害影響，過去在農村溝渠塘壩內普遍生長的「雞頭果」，多年來在南京市已難覓其蹤影~

你們見過雞頭果嗎？

南京的朋友有沒有？

你們喜歡吃嗎？

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