已進入癌症「黑名單」三類食物，好多人還在天天吃！

相關研究顯示，每年我國的癌症患病率都在逐步攀升。因此，癌症是人類健康最大的敵人之一。而有些食物更是被列入癌症「黑名單」，下面咱們一起來看一下。

烘焙食品

美國科學家研究發現，每天都吃烘焙食品的人患癌症的幾率是不吃烘焙食品的人的三倍。科學家介紹稱，75%以上的烘焙食品都包含化學成分，如碘酸鉀和溴酸鹽等。這些化學成分可讓烘焙出來的食品賣相更好、口感更加鬆軟。但其在人體內可為癌症的產生創造良好環境並激發腫瘤的活性。此外，這些烘焙食品的塑料包裝上通常也含有大量化學成分。如果生活中大量食用都會引發致命的疾病。

燒烤食品

在用明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

建議：燒烤要怎樣吃的健康？一是要選擇正確的燒烤方式，最好選擇爐烤或者電烤。二是少吃肥肉，製作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質的吸收。

香脆食品

香脆食品多是經烤制或是油炸而成，在加工過程中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，多少都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸的分子結構是扭曲的，人體很難消化吸收，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。

商家青睞氫化油，因為它不僅可以延長產品保質期從而延長其銷售期，而且還可以讓食物變得更加酥脆美味。更為重要的是，含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。丙烯醯胺被人們稱作「丙毒」，是一種致癌物質，油煎或經烘烤製作而成的香脆食品中，普遍含有丙毒。

癌症是多種因素長期綜合作用的結果，其中主要包括生活環境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發癌症的因素之一。「但不管怎麼說，科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。」專家稱，「我們平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，這都能補充人體免疫細胞的免疫能力。」

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