新英格蘭醫學雜誌研究稱，堅持高質量飲食，可延長壽命

近期，新英格蘭醫學雜誌發表的一項研究發現，長期堅持高質量飲食者死亡風險較低。

研究者採用3種飲食模式評分評估飲食質量，即替代健康飲食評分、地中海飲食評分、預防高血壓的飲食模式（DASH）。總體上，評分越高，則飲食越健康。

文章使用的飲食健康評分見下表，高質量飲食的特點是全穀類、蔬菜、ω-3脂肪酸攝入較多，而反式脂肪、鹽、酒、紅肉、含糖飲料和果汁的攝入量越大，越不健康，評分也就越低。

文章使用的飲食健康評分表

根據這3種評分，飲食質量較高或改為吃高質量飲食的人，總死亡率分別降低9%、16%和11%。

圖 替代健康飲食評分與基線以及飲食質量變化與全因死亡的關係

研究者入選7.4萬人，通過問卷形式每4年一次調查飲食情況、生活方式和每2年一次健康狀況，隨訪12年。

2015年，Lancet雜調查了全球187國家的飲食質量，發現中國的飲食質量並不樂觀，有垃圾化的傾向。

圖 全球飲食質量分布，顏色越深，飲食質量越差

參考文獻

Sotos-Prieto M, et al. Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality. N Engl J Med, 2017, 377:143-153.

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