這是一道硬菜，每次一做就是一大鍋，全家老少都愛吃！

進入七月以後，一直在忙，因為一些原因需要臨時搬家，找房子看房子簽合同找搬家公司，各種收拾打包，折騰了半個多月，總算現在可以恢復正常了。上個月底還因為想到要搬家就很頭疼，覺得這是個大麻煩，北漂的感覺很不好，但經過這一番折騰後，突然又覺得搬家也是一種人生經歷，也沒有什麼不好的。在不斷的搬遷中，我們的生活是向著好的方向前進的，我們每租一次房子都會考慮的更多、更全面一些，我們付出去的房租越來越高，但我們的居住環境也越來越好，我們也在不斷的成長。同時，在我們這幾年的租房歷程中也遇到很多的好鄰居、好房東。甚至這次我還遇到了好的搬家師傅，如果不是租房，不是搬家，我也不會有這麼多經歷。

房子是租來的，生活是自己的，為了我們家更美好的生活，我也要繼續認真做飯、認真帶娃、認真學習！給家人做出更美味的一日三餐。今天分享的這道菜絕對是一道宴客大菜，也是眾多減肥者想吃又不敢吃的一道菜－－土豆胡蘿蔔燉排骨！搬到新家，收拾房子，很累很辛苦，一定要給自己好好吃一頓才行，這道菜是我的大愛，所以必須要做！同時將做法分享給大家，如果有親友登門坐客，或者需要在家裡自已下廚做大餐的時候，做它，絕對受歡迎！

【土豆胡蘿蔔燉排骨】

原料：排骨1000g、小土豆12個、胡蘿蔔1根、八角2顆、生抽醬油、白酒、食用油、冰糖；

製作過程：

1、準備好排骨，我用的是肋排，買的時候請賣排骨的人給剁開，回家再分成小塊就方便多了；用清水沖洗乾淨；

2、將洗過的排骨冷水下鍋，燒開水後就會看到有血沫漂起，去除血沫，煮約1分鐘；

3、把排骨撈出用溫水再沖洗一下；

4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，油溫後放進兩顆八角炒一下；再放進排骨翻炒約兩分鐘，再倒入生抽醬油和白酒繼續翻炒；生抽醬油要多放一些，因為我這個做法不用放鹽，鹹味全靠生抽醬油增加出來的，所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了，量不大，一加熱一揮發就沒有了，所以不用後吃了以後會醉酒；

5、注入熱水，水量能淹住排骨即可；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉煮30分鐘；

6、燉排骨的時候準備土豆和胡蘿蔔，土豆我用的是黃心小土豆，軟面的，燉出來很好吃。胡蘿蔔用了一根。去皮，切成小塊；

7、排骨也燉的差不多了，這個時候肉肉已經可以吃了，如果想要肉更爛一些，可以燉的時間再久一些；

8、把切好的土豆和胡蘿蔔放進去；

9、翻炒均勻，讓土豆塊和胡蘿蔔塊和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到鍋里的湯汁中；蓋上鍋蓋，同樣是大火燒開，轉中小火燉煮，直至土豆燜熟就可以了；

10、燜熟的土豆軟面，很好吃，這個時候鍋里還會有點湯，這個時候放點冰糖進去，翻炒至冰糖融化即可；如果沒有冰糖，用白砂糖也是可以的；

11、冰糖融化後，湯汁漸少，融化的糖也會給食材提味，這樣一鍋好吃的土豆胡蘿蔔燉排骨就做好了。可以裝盤上桌了！

這道菜是一道硬菜，肉很多，而且最好選用肋排，這樣吃起來很過癮，我買兩斤排骨也就不到六十元，配上土豆胡蘿蔔成本也就六十齣頭，做這麼一大盤，全家人吃的美美的。家裡要是來客人或者親友聚餐，每次做這個菜也都是極受歡迎的，大人孩子都愛吃。做法也相當簡單，只要照這個做法去製作，想失敗都難！

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