看影后黑木華穿著和服做菜，是我能想到最美好的事

這部豆瓣評分8.0的美食日劇

卡司養眼，劇情暖心，還有家常日本料理教學

特別適合吹空調在家躺著看

最近幾年，隨著《深夜食堂》《孤獨的美食家》《小森林》等美食類日劇的走紅，中國觀眾對這種不僅扎胃也扎心的日劇也越來越有好感，似乎日本人就是有把做飯拍出人生哲學的本事。

明天，《深夜食堂2》日本原版電影將在國內上映。在此之前，我們想推薦一部做飯的時代劇（古裝劇）《澪之料理帖》。

雖然這部豆瓣評分8.0的劇在國內網上並沒有大火，但卡司養眼，劇情暖心還有趣，特別適合吹著空調在家躺著看。

勵志又治癒的美食劇

才是打開時代劇的正確方式

《澪之料理帖》是一部時代劇（日本的古裝歷史劇），故事發生在19世紀初的江戶（古代的東京），來自上方（古大阪和京都地區）的女料理人澪，被鶴屋料理店老闆發現並僱傭，開始在風起雲湧的江戶美食圈嶄露頭角。

為了磨練廚藝，和復興對她有養育之恩的舊東家天滿一兆庵，澪不斷思考，努力做出更多美味又創意的菜式。

而在武士小松原、醫生源齊的指點幫助，以及身邊那些關心她的人的支持下，她的料理人之路越走越遠。

《澪之料理帖》的原作是高田郁的同名小說，這一系列一直出到10本才完結，長期穩居日本暢銷榜前列，各類大獎也是拿到手軟，還順應群眾呼聲出了書中美食的菜譜。

2012年，《澪之料理帖》就出過電視劇sp了，當時的主演是北川景子。可日本人實在是太喜歡，這才沒過幾年，又出了這版黑木華主演的八集電視劇。

舊版sp海報

雖說是時代劇，《澪之料理帖》總體卻是穿著舊和服的美食番。

每一集，澪都會潛心思考製作出一個新的菜式，菜式背後則是酸甜苦辣各不同的故事。在想出這些料理的同時，澪也一步步成長起來。

澪的妙手菜式——葛粉肥鯛花

最初到江戶，來自上方的廚娘澪就遭遇了類似「南北咸甜豆腐花」之爭的日本關東關西飲食習慣差異，一身好廚藝無處施展，辛苦做出來的美味被人嫌棄。

在上方備受喜愛的秋季鰹魚，在江戶變成了貓都不吃的「貓不理」

好不容易習慣了江戶的飲食習慣，澪苦心研究的菜式卻被其他店家模仿。到後來，江戶第一料理店登龍樓偷她的菜譜，到稍微高級的地方做菜被嫌棄女人的身份……澪一路打怪升級，為成為江戶第一的料理人而奮鬥。

聽到這，是不是還有種久違的「中華小當家」式的熱血？

片中的江戶料理排行榜

算命先生曾經對小時候的澪說，她是「雲外蒼天」之相，註定會遇到很多困苦和磨難。但只要堅持下去，總會有撥開雲霧見月明的一天。

所以面對困難挫折，澪永遠是堅強面對，決不放棄地尋找著解決方法。外表溫柔的她，骨子裡大概是不輸給任何人的倔強。

熱血之外，《澪之料理帖》更讓人感動的，是那份平淡又細膩的溫情。

澪總是想方設法地給大家做愛意滿滿的料理，江戶各式各樣的人對澪的關愛和支持，都讓觀眾在平緩溫柔的節奏中不知不覺沉醉。等到完結，只能意猶未盡地喊著：「再來一季！」

熱切期待餵食的顧客，和等待下一季的觀眾大概心情一樣焦慮

也許是當代最美的昭和顏

飾演澪的黑木華，曾經在綜藝節目中被戲稱日本最適合穿烹飪和服的女演員。

主持人笑著說她給人感覺就是古代窮苦人家的女兒，總是臉黑黑的，穿著圍裙，劈柴喂馬，勤勤懇懇地幹活。

華妹表示，如果今天演戲的時候臉沒有黑黑的，還會被誇獎說「今天臉好白呀。」

在成名作《小小的家》里，她穿著大白圍裙的和服，在平井家當女僕。她任勞任怨地干著活，無聲地見證了一對男女愛情的暗欲涌動，也捧回了柏林國際電影節的影后。

飾演女主人的松隆子（左）和女僕的黑木華（右）

後來在晨間劇《花子與安妮》，她依舊穿著和服，只是圍裙換成了更洋氣的西方女僕款，在東京時尚的咖啡廳打工，舉手投足之間有種溫柔的堅強。

傲嬌小女僕表示送花不如給小費

到了《天皇的料理人》，總算不穿圍裙了，可是穿著和服小步走的樣子，照樣迷倒包括佐藤健在內的所有活著的生物。

最是這一低頭的溫柔啊

黑木華的臉初看卻是不驚艷，但是氣質實在好，越看越讓人喜歡。穿上和服，她確實就是最適合古裝的昭和顏。

在《真田丸》中，黑木華演主角真田信繁的初戀梅

歲月靜好這個詞也許真的被用爛了，可是在《澪之料理帖》，看著穿和服圍裙，在廚房裡忙活著做菜的黑木華，你確實會感覺到，所謂歲月靜好，不過如是。

以黑木華為首，《澪之料理帖》有一種強烈的《重版出來》劇組再就業直視感。

前陣子小火過的《重版出來》，是以黑木華飾演的小熊為中心的編輯和漫畫家的群像劇。

而這次，當初飾演資深老漫畫家三藏山龍的的小日向文世變成了鶴屋的老闆，繼續關照著出道江湖的料理人澪（黑木華）。

蒔田彩珠在《重版出來》里飾演被華妹照顧的原知名漫畫家的女兒，這次也依舊被關愛和照顧。

聽說很多人想幫忙把小日向老師的那個小丸子髮型揪掉變成真光頭？

至於那個想像力非凡，畫工卻差到尷尬的中田伯——永山絢斗，這次倒是搖身一變，成為華妹的愛慕者和守護人之一醫生源齊——也就是圍繞華妹的大三角之一角。

讓少女心怦怦直跳的感情線

感情線不是《澪之料理帖》的主線，只是感情線每次出來的時候，都能暖得讓所有人為之會心一笑。

大三角值得紀念的首次同框！

永山絢斗飾演的醫生源齊，身為御醫之子，才華天賦異稟，卻以醫者之心甘願治天下人。他不僅在澪的身邊出沒，替澪身邊人看病，還在料理方面給予她不少建議，讓她能夠做出健康又符合時節的美味料理。

醫生給澪講解三葉草的藥用價值

身為無敵治癒的暖男，醫生源齊笑起來同樣是讓人心融化的治癒。在澪遇到困難的時候，他總是用自己的方式幫助澪。對澪的心意知道了很多，卻只是什麼都不說地默默守護。有時候，哪怕這意味著給對手送上助攻，他也在所不惜。

看澪被誇獎後，醫生這得意的小眼神～

大三角的另一角武士小松原，則完全是另一種畫風。設定上小松原和澪應該有不少的年齡差，但相處起來卻是毫無隔閡的大哥哥形象。

森山未來給予了這個角色一種純天然的慵懶隨性，在關鍵時刻他又會變得格外可靠。武士的身份始終帶有幾分男子漢的硬氣，成熟感帶來的華麗則讓「月代頭」也阻擋不住他撲面而來的魅力。

如果說醫生和澪之間的互動是親切溫暖的，那小松原和澪之間，則是充滿少女粉紅泡泡的浪漫。

他總是在澪意想不到的時刻突然出現在店裡，喝著酒吃著澪的料理，一邊安慰這個總是遇到挫折的少女，一邊點撥她走出迷霧，克服困難。

澪的特點是可愛的八字眉，小松原第一次見到她，就給她起了小囧眉的外號。他總是「小囧眉」「小囧眉」地叫著澪，調戲的時候也是揉眉心來個眉咚，於是看著澪一臉委屈地皺起眉頭，眉心又是一個八字。

身份的差距讓他不能直接跟澪表白，於是他只在澪看不到的地方，解決那些欺負澪的人，默默奉獻又不邀功，這不是標準的男主嗎？（此處並不是劇透）

小松原打跑那些欺負澪的人

實用的日本家常料理指導

《澪之料理帖》還有個不容錯過的看點，是每集片尾，穿著和服的黑木華親自上陣，在現代的廚房教大家做這一集出現的美食的做法。

在拍攝的過程中，黑木華沒有使用替身，無論是切菜還是剖魚都親自完成，往往一場戲下來，小廚娘真的是累的大汗淋漓。

為了習慣古老的日式菜刀和「落後」的廚具，華妹事前買了很多蘿蔔在家裡練習刀工，也事先學會了澪的各種拿手菜，最後拍戲才做到得心應手的地步。而最後這些可以使用現代廚具的教學視頻，對於黑木華來說算是輕鬆的消遣了。

日本的料理研究家和懷石料理名門近茶流的繼承人，和食界的貴公子柳原尚之是本劇的料理指導。在每集華妹的演示之後，他都會穿著現代的廚師服出現，再補充一兩句建議。華妹的復古和他的現代感相得益彰，有一種美好的穿越感。

由於劇中出現的料理如茶碗蒸、涼拌豆腐花等都是日本的家常菜，原料不難找，做法也很簡單，跟著華妹的示範，很容易就能還原。而結合了名廚秘方和小心思的菜式，大概也會特別美味吧。

眼饞這個茶碗蒸～

《澪之料理帖》剛剛完結，八集加起來也不過是五個多小時的長度，補起來輕鬆愉悅。目前，有兩個字幕組做了字幕，具體如何獲取還看大家各顯神通了。

復古的片頭也很好看

所以有空的話，不妨打開電視劇，跟著華妹，學學正宗的江戶料理吧～（如果有誰做出來了，請務必聯繫我，我飛過去吃！）

文 _ 秘魯の熊

編 _ 阿作

部分圖片來自尤尼控領域翻譯的《澪之料理帖》視頻截圖，特此感謝

以上內容來自「外灘TheBund」（微信號：the-bund）

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