多喝牛奶長的高？可想喝對卻不容易哦！

在營養界，牛奶被稱為「白色血液」，經常飲用，對於人體營養的全面均衡與個人身體素質的提高，尤其是青少年兒童的生長發育，起到相當重要的作用。

據測定，每500ml的牛奶中富含蛋白質16.5g、脂肪17.5g、糖22.5g、鈣600mg、維生素A200IU、維生素D10IU。能滿足人體每日所需鈣的80%、動物蛋白質的50%、熱能的30%。

根據中國營養學會標準，兒童每日所需鈣為600-800 mg，青少年需鈣1000 mg。在正常飲食的基礎上，每天飲用500ml牛奶可補充約600 mg的鈣。

此外，早晨喝牛奶可以提供一天所需的營養;晚上喝牛奶不但有助於睡眠，而且還有助於人體對其營養成份的吸收，有利於身體的代謝和新生。

牛奶雖然營養豐富，但飲用一定要講究方式，否則對身體不利。在飲用時，應注意以下幾方面的問題。

含奶飲料≠牛奶

含奶飲料是人工配製而成，以鮮奶或奶製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的一種飲料製品，其主要成分包括牛奶、水、甜味劑、果味劑等。

由於含奶飲料添加了一些口感好的添加劑，使得很多青少年兒童更願意飲用。不過，含奶飲料與純牛奶相比，其營養成分不會超過鮮奶的1/3。

因此家長在為孩子選擇牛奶時應注意區分牛奶與含乳飲料的區別，為孩子選擇富含營養的牛奶而不是奶飲料。

牛奶不宜久煮

很多人喜歡喝熱牛奶或為孩子準備熱牛奶，不過他們為了圖省事，就把袋裝牛奶直接放進微波爐或鍋里煮開。這樣煮牛奶，一方面有著包裝遇熱分解的隱患，另一方面，牛奶也不宜久煮。

牛奶在加熱時會發生一系列的變化，如果時間過長，牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，出現沉積物；乳糖焦化，並逐漸分解為乳酸和少量的甲酸；維生素也會被破壞，色、香、味明顯下降，營養價值受到影響。

「

一杯250ml的牛奶，如果用煤氣灶加熱，70攝氏度時加熱3分鐘、60攝氏度時加熱6分鐘即可；用微波爐的高火，加熱1分鐘左右即可。

」

專家建議

飲用牛奶時能避免加熱就盡量不要加熱，這樣能夠保存完好的營養價值，對於生長發育期的青少年兒童來講，完好的牛奶營養才更有利於成長和發育。

牛奶不宜空腹喝

有的家長把牛奶作為早餐提供給孩子，讓他們在早晨空腹時喝，其實這樣並不科學。空腹時胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化吸收就被排到大腸，容易造成營養的流失和浪費。在喝牛奶之前，最好是吃點饅頭、餅乾、麵包之類的食物，使奶中營養充分發揮作用。

牛奶雖然富含營養，但還是要注意飲用方法，這樣才能保證營養被吸收，充分發揮牛奶對生長發育的促進作用。

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