口感輕盈，入口即化——酸奶棉花蛋糕

棉花蛋糕，

聽名字就知道這款蛋糕口感是屬於綿密柔軟型的，

絕對對得起棉花二字。

有一種輕乳酪似的口感，香滑可口，入口即化；

味道既可以小清新，也可以甜蜜蜜，

這樣子的酸奶棉花蛋糕你喜歡嗎？

酸奶棉花蛋糕

圖文 |給寶貝做的飯

自製酸奶

100克

雞蛋

6個

黃油

60克

低粉

80克

糖粉

85克

難度

普通

時間

一小時

口味

甜味

工藝

烘焙

1. 蛋黃5個加1個全蛋放同一容器內。

2. 攪散後加入自製酸奶拌勻。

3. 黃油加熱融化。

4. 加入過篩的低粉拌勻。

5. 分三次加入酸奶蛋黃液。

6. 攪拌均勻。

7. 5個蛋白分離到無水無油容器內，用電動打蛋器攪打至魚眼泡時加幾滴檸檬汁，打至有紋路時加剩餘的1/3糖，最後攪打至鳥嘴狀濕性發泡即可。

8. 先取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊略微拌和。

9. 再倒入到剩餘的蛋白糊內。

10. 用刮刀翻拌均勻。

11. 盛入鋪了油布的模具內。震去大氣泡。

12. 烤箱150度預熱，烤盤內倒入熱水放烤箱底部，蛋糕糊放中層，水浴法約烘焙40分鐘。出爐後立即倒扣，撕去油布放涼，切塊即可。

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

16. 成品圖

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