水，你知道怎麼才喝對了嗎？

水是生命之源,獲得安全飲用水是人類生存的基本需求。飲水安全同食品安全、空氣質量一樣，是直接關係到國民健康和生活質量的重要民生問題。那麼，我們在日常生活中該如何科學、安全地飲水？

飲水安全三要素

人體每天應該需要大約2500毫升水，其中直接飲用的水約1200毫升。我們飲用的水必須安全，不能通過飲水帶入影響我們健康的任何物質。

何為安全飲水？就是我們喝的水即使終身飲用也要保證安全。

安全的飲水要求主要有三方面：

首先就是生活飲用水中不得含有病原微生物，以防止水源性傳染病的發生和傳播。

其次是化學物質不能超標，有一些化學物質，如微量有機污染物進入體內後不會馬上排出體外，而是在體內蓄積，累積到一定量後可能會導致疾病，造成慢性中毒發生。

第三就是水的感觀性狀指標要良好，即飲水沒有味，無色透明等。這些是我們能夠感覺出來的：眼睛能看到，舌頭能嘗到，鼻子能聞到。這些指標對於我們最為敏感。如果說飲用水有異味，那誰也不會去喝了。所以感官性狀指標是飲用水非常關鍵的一些指標。

科學用水才健康

二次供水在我國普遍存在。什麼是二次供水？如果家裡的水管能夠直接使用自來水廠供的水稱為直接供水。現在的房子越修越高，這些高層建築很多都是採用二次供水，和一次供水相比，二次污染的可能性較大一些。

除了物業應加強對二次供水的管理之外，我們還要特別注意水龍頭對自來水的二次污染。在選擇水龍頭時，建議大家要避免可能鉛超標的產品。

例如，有些人可能會選擇銅材質的水龍頭，這樣鉛超標的可能性就大一些，建議不妨選用一些優質不鏽鋼材質。此外，早晨起來後，可以先把水管裡面的自來水放一段時間，最好是用器皿接好做其他用途，再接之後的水燒開後喝。

我們都知道，自來水要經過消毒的過程，可能在自來水中殘留一些氯化物，如各種鹵代烴類。在燒開水的過程中，等水快開或者剛剛開的時候，把壺蓋打開，再繼續燒兩三分鐘，這樣的話就可以促使一些「余氯」成分，還有一些有害的物質揮發掉，這樣燒出來的水相對更健康一點。

為了避免此類有害物質對米飯營養的破壞，大家還可以用燒開後的水煮飯，可能對米飯中的B族維生素能起到保護作用。

喝水時最好使用玻璃杯，也可以選擇質量較好的耐熱塑料杯。有的杯子泡上開水之後發出很刺鼻的味道，這就是劣質的容器，盡量不要用這些杯子盛熱水，在泡水的過程中會稀釋出很多有害的物質。

我們在選用陶瓷杯的時候，最好選用一些本色的杯子，尤其是杯子內膽，應該挑選沒有印花的。現在很多廠家為了吸引顧客，尤其是小朋友們，會印很多花卉或者是卡通的圖案，這些釉彩有可能存在鉛殘留的問題，所以說不要選擇內壁塗有五顏六色花案的杯子。

不鏽鋼的杯子也不能存放水太長時間，尤其是喝一些酸、鹼性飲料的時候，更不要用不鏽鋼杯子。

此外，不推薦大家大量飲用碳酸飲料和含糖量高的飲料，不建議大家喝蒸鍋水或者是反覆燒開的水。

定期清潔凈水設備

很多人家裡會裝家用凈水器，而凈水器主要使用了哪些水凈化材料呢？

主要是活性炭。活性炭有許多小孔可以吸附水中的物質，能夠去掉水中味道和部分有機污染物；微濾膜或者精濾膜，主要功能是阻擋水中的顆粒物，其材料以聚丙烯膜和陶瓷膜為主。

微濾膜，也叫做中空纖維超濾膜，以一根根細絲組成。水通過細絲的表面進入到細絲的中間，可降低濁度，去除水中的微生物。反滲透膜可允許水分子通過，但不允許鹽通過，能夠去除掉水中的各種雜質；軟水器是使用離子交換的方式降低水的硬度。

使用凈水器時要注意，家用凈水器是以自來水為原水。同時要認真研讀使用說明書，按說明書要求使用，並定期更換濾芯濾料，定期進行清洗。

此外，還有人家裡會用桶裝水，如果是喝桶裝水的話，一定注意要選用合格的產品，不要貪便宜買一些非常便宜的水。使用的桶和飲水機要經常清潔消毒、擦拭乾凈，避免二次污染。

還有人習慣夏天的時候買大包裝的瓶裝水擱在汽車的後備廂里。大家知道，長期瓶裝水放到後備廂里，在陽光下暴晒，可能引起包裝瓶里的一些有害物質稀釋到飲用水當中，所以不能長期把水放在汽車的後備廂里。

飲用瓶裝水時，打開以後儘快喝完，不要隔了好幾天還去喝。因為你打開之後，通過嘴唇接觸瓶子，而人體口腔內有很多的細菌，如果喝完以後，擱到室溫下很容易造成細菌滋生，所以一瓶水打開之後儘快喝完。

切勿迷信水商品

現在到處都能買到各種瓶裝水、桶裝水，形成了水商品市場。水商品迎合大眾飲水安全的心態，發展迅猛。

其實，不要太迷信廣告的誇大宣傳，有些保健作用可能並沒有經過科學的驗證。只要水的各項指標符合國家的標準，那麼對身體的健康作用與那些高檔的水沒有實質性的差異。

根據流行病學統計數據表明，硬水地區的心臟病和癌症的發病率通常是比較低的，因為硬水中含有較多的鈣、鎂元素，可在一定程度上彌補了這些礦物質的不足。

此外，與同質量的蔬菜和水果比較，水中的礦物質含量要少得多，水只是小部分的礦物質來源，如果你沒有喝到礦物質含量很豐富的水，也不用懊喪，多吃一點蔬菜和水果都能夠補充到。那麼不同的水商品有哪些區別？

礦泉水：

這是一種含有一定量礦物質的地下水。《飲用天然礦泉水》GB 8537-2008定義：從地下深處自然湧出的或經人工開發的、末受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽，微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。

標準規定，達到對人體有益元素「界限指標」要求的水才能叫作飲用天然礦泉水。根據世界衛生組織定義，礦泉水為飲料，即在制定標準時，礦泉水是按每人每天500毫升進行風險評估的，而飲用水標準是每人每天2000毫升進行分析評估的，因此，礦泉水標準里有些指標要比飲用水標準放得寬一些。例如氟化物的指標，飲水標準裡面定的是不要大於1毫克/升，但是在礦泉水來看是不要大於2毫克/升。

山泉水：

即山間湧出的泉水。對這類水尚無明確的定義，也沒有統一的標準。總體來看，這類水首先要符合生活飲用水衛生標準的要求，不能含有致病菌，對污染物指標要加以限制。

純凈水：

無任何雜質的水。《瓶裝飲用純凈水》GB17323定義為：符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法製得的，密封於容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。

加礦物質的水：

是指在水中添加一定量礦物質的飲料。目前對這類水還沒有統一的國家標準。

研究員 何麗

圖/源自網路

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