低卡路里的越南春卷配椰奶西米露，從此不羨鴛鴦不羨仙

本文由吃貨老濕原創，轉載需授權。

夏日不但是大秀美腿的時候，更是減肥的好時機。本來悶熱的天氣就讓自己食欲不振，藉助這個天時，再手工製作一些減肥餐，那還不是美滋滋，低卡路里的越南春卷好吃又可以減肥，顏值也特別高，看到就想將它們通通吃下。那我們開始來做這個越南春卷吧！

春卷食材準備：米紙（越南春卷皮） 紫甘藍 生菜 蘿蔔絲 蝦仁

醬料食材準備：蒜 小米椒 魚露 檸檬汁 砂糖

第一步：將整張米紙浸入涼水中，三秒後拿出

第二步：將米紙攤在桌上，放上自己喜歡吃的低卡食物，這裡放的是蝦仁、生菜、紫甘藍和蘿蔔。

第三步：將米紙從下面捲起以後兩邊對摺卷上去，接著調製醬汁。

第四步：將蒜、小米椒剁碎放入碗中，檸檬切半擠汁到碗中

第五步：將小米椒、蒜末、魚露、檸檬汁、白糖調勻，醬汁就準備好了。

清爽消暑又爽口的越南春卷就準備好了，接下來再來準備一碗椰香西米露。

食材準備：切塊的魚頭、西米、椰奶、紅砂糖

第一步：將西米放入碗中，倒入涼水浸泡兩分鐘。

第二步：準備一鍋開水，西米和水的比例為1：10，即為10g西米就要兌100g的開水。煮至西米中間有白點兩邊透明，中間要持續攪拌。

第三步：準備一碗冰水，西米熟了之後馬上放入冰水中鎮著待用，被冰過的西米更加Q彈。

第四步：將切塊的芋頭放入蒸鍋中蒸20分鐘。

第五步：將魚頭拿出來以後用勺子碾壓成芋頭泥。

第六步：準備一鍋開水，水開以後倒入芋泥、紅砂糖和椰奶煮至沸騰。

接著就可以盛出，將西米倒在甜甜的椰奶芋泥中了，冰鎮之後更美味。一口蘸醬的酸辣口的越南春卷再加上甜甜奶香十足的芋頭椰香西米露，真是太滿足啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！