除了龐大的市場，人口老齡化帶給食品飲料行業的還有哪些創新方向？

《海外新品月報》- Healthy Aging

2017年6月刊

人口老齡化已成為不可阻擋之勢，對於食品企業而言，這也是值得探尋的藍海市場。在當前「消費升級」的背景下，老年人的消費觀念和行為也正在悄悄發生著變化，他們到底在關注什麼？老年食品開發如何滿足他們的營養、生理和心理需求？

Foodaily《海外新品月報》2017年6月刊，從全球老齡化現狀，以及老年群體消費意願談起，分享了關於老年食品的現狀及開發方向。其中，關注Mobility（運動能力），Heart Health（心臟健康）和Brain Health（大腦健康）的產品成為新品開發的三個重點方向。

本篇文章，我們將截取月報的部分精彩內容，分享給大家…

全球老齡化現狀

截至2015年，全球65歲以上老年人口約為6億，平均佔比為8.2%。從世界各國來看，日本以26%的比例位居首位，其次為義大利、德國、法國和英國等歐洲國家。中國以10%的比例在發展中國家中排名靠前。

圖 2015年，世界主要國家中65歲以上老年人占人口比重。來源：worldbank.org

預計到2030年，全球65歲以上老年人口總量將增至 9.9 億，佔比達到 11.6%，在各個年齡層中增速最快。

再來看亞洲主要國家和地區的老齡化趨勢。據 Innova Market Insights 預 測，到2050 年，日本、香港和韓國的老齡化人口比例均會突破30%，而中國也將達到23.9%。

圖 2000年與2050年，亞洲主要國家/地區65歲以上老年人口佔比。來源：Innova market Insights

上述數據表明，人口老齡化已成不可阻擋之勢。然而，如何度過有質量的老年生活，是值得我們思考和關注的，也是可以有所改變的。在衡量老年生活質量時，經常用到「健康壽命（Healthy Life）」與「非健康壽命（Sick Years）」的概念。所謂「健康壽命」是指獨立維持正常生活的年限；而「非健康壽命」則指需要看護或罹患影響日常生活疾病的時間。

2015 年，亞太地區老年人的健康壽命為 63.2 年，非健康壽命為 8.9 年；到2030 年，這 2 個指標分別為 65.3 年和 9.8 年。在全球 7 個地區中，亞太地區老年人的壽命質量僅好於非洲和中東，而與澳洲、北美和西歐相比，有著明顯差距。

圖 2015年與2030年，全球各地區人口健康壽命與非健康壽命預估值。來源：Euromonitor International

老年群體消費意願

老年人到底在關注什麼？在當前「消費升級」的大背景下，老年人的消費觀念和行為正在悄悄發生著變化。充分了解老年人的需求和消費意願，是成功踏入老年食品市場的基石。

麥肯錫公司對中國各年齡層的消費者進行了連續多年的深入研究。在對比2015年和2012年的數字後，他們發現55-65歲年齡組的消費者成長之快，超出預期。這些「准老人」們更加懂得享受生活，願意購買相應的產品或服務來回饋自己；他們更加在意品牌，追求高品質，對價格的敏感度在下降；他們更習慣於通過網路搜索產品的相關信息，包括口碑和使用評價。

雖然其他年齡層人群的這些消費習慣也在變化，但「准老人」們的變化速度顯然更快，在針對 5 個年齡層的全部 4 項評價指標（更加註重享受，更多品牌意識，更多地追求高品質與價格敏感度的降低，更時尚的購買方式）中，除了購買方式時尚化的增加程度排在並列第二位外，其餘 3 項指標的增加幅度均位居首位。可以預見，在不久的將來，這些更有消費能力，更趨向當前主流消費觀念的老年人群將成為中國一支不可忽視的消費主力軍，他們的消費意願將在很大程度上左右著老年消費品，包括老年食品市場的容量和走向。

我們再從營養和生理功能兩個角度來看看老年人具體的消費需求。

首先，從飲食營養層面上，老年人比其他年齡段人群更注重營養攝入。2016年，Mintel 針對 1000 余名網路用戶進行的問卷調查顯示，70% 以上的55+歲人群都在努力減少膳食中糖、鹽、脂肪的攝入。

而在對身體各器官健康程度的關註上，亞洲老年人明顯比英國老人更為重視。以中國為例，對胃腸道 / 消化系統、骨骼 / 肌肉、心血管與心臟、關節、骨質疏鬆和高血壓這 6 項重要的身體性能，關注比例在 58%-48% 之間，高於印度、印尼和日本等亞洲國家，遠高於英國（關注率 20%-30% 之間）。與此同時，與運動能力相關的健康問題，如骨質疏鬆、骨骼健康、關節健康等成為亞洲市場老年消費者最關注的問題。

亞洲主要國家和英國的老年人對身體主要性能關注程度的對比。來源：Innova Market Insights

據估算，我國老年群體每年的消費潛力達到 3000 億元以上，其中在食品方面的消費力每年至少 1000 億元。面對如此龐大的市場，面對漸趨理性、擁有更多自主權和購買意願的老年人，食品行業該如何應對？

基於全球老齡化現狀，以及老年群體的消費意願，Foodaily在本期《海外新品月報》中分享了關於老年食品的現狀及開發方向。

Innova Market Insights 在 今 年 發 布 的 研 究 報 告Key Trends for Asia中 將Mobility（運動能力）、Heart Health（心臟健康）、Brain Health（大腦健康）作為支撐健康老齡化的三大要素，而這也正是老年食品開發應首先考慮的方向。

鑒於日本市場的老齡化人口為全球之冠，而其對於老年食品的研究與開發也走在世界的前列，本期月報選擇了7款來自日本的產品進行剖析。產品品類涉及方便型餐點、果凍、飲品、酸奶等方面。從產品功能或訴求方面來說，針對咀嚼困難者的軟質或流質食品、促進骨骼與關節健康、促進心血管健康、促進大腦健康等幾個主要的需求方向，皆有產品入選。此外，含有多種營養成分，能夠給老年人提供全面營養支持的產品也在月報中有所體現。

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