金無足赤人無完人，卻有「十全十美的食物」，你知道嗎？
土豆也成馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等，原生長於南美高山地帶，是歐美許多國家傳統食品，現在已是世界性的最普遍的蔬菜之一。土豆含有豐富的營養物質，而且極易為人體消化吸收。在補充人體所需的物質的同時，還能預防肝臟、腎臟、心血管系統疾病等，並能避免過度肥胖。有的營養學家認為它是「十全十美的食物」，法國人將其譽為「地下蘋果」。
主要保健功效：
利尿防中風
土豆的鉀含量很高，能夠降低腦卒的發病率。另外，鉀還是很好的利尿劑，對於腎炎很膀胱炎有很好的療效。
降低膽固醇
土豆富含膳食纖維，能夠加速膽固醇在腸道內代謝，具有降低膽固醇的功效。
穩定血糖
土豆澱粉在體內被慢慢吸收，不會導致血糖過高，所以可用做糖尿病患者的食療之品，也是胃病和心臟病患者的保健食品。
防治便秘
土豆中的膳食纖維可以促進胃腸的蠕動，潤腸通便，可防防治習慣性便秘。
食法宜忌
將土豆做成濃湯，土豆中的維生素C和鉀大部分都會融入湯汁中，同時還可以避免攝入過多的熱量。
可以把切好的土豆片、土豆絲放入水中浸泡去掉過多的澱粉，但注意不能泡的太極女，以免營養大量流失。皮色發青、已經發芽或腐爛的土豆不能吃，以防中毒。
炸薯條在反覆高溫加熱時會產生不利於健康的聚合物，應盡量少吃。
人群宜忌
消化不良、胃病以及營養不良患者宜多食土豆。
糖尿病、心臟病患者宜經常食用土豆。
孕婦應慎食土豆。
保存小貼士
將土豆放入紙箱中，同時放入幾個未成熟的蘋果，蘋果在成熟過程中會釋放出一些乙烯氣體，可使土豆長期保鮮。保存過程中一定要避免陽光照射，也要定期反動、檢查。
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