橙汁可無限暢飲？法媒解析有關橙汁的誤區

橙子究竟對健康有何益處？如何才能最大限度地保存其中的維生素C ？法國《快報》為您詳細介紹。

橙子富含維生素C ？

正確!法國國家衛生安全署(ANSES)的研究顯示，橙子中豐富的維生素C(以下簡稱「維C」)有抗感染、促進鐵元素吸收以及抗氧化等諸多功效。相比於其他維生素，維C不易保存，空氣中的氧、熱、光都可促進其氧化破壞。

由於維C不易通過工業製造及保存，因此在家自製果汁可以最大程度地保存水果中的維C。另外，採摘過後，橙子中的維C會隨著時間逐漸流失。因此營養專家建議用新鮮的橙子榨取果汁。

榨取橙汁30分鐘後維C完全流失？

有道理但不完全正確。榨汁過後隨著時間的推移，果汁中的維C會漸漸分解消失。受溫度、容器等環境因素影響，這一分解過程有快有慢，並不一定是30分鐘。因此，榨汁後應儘快飲用，以免營養流失。

從超市購買鮮榨橙汁？

正確!冷藏櫃檯售賣的通常都是濃縮果汁，經過濃縮、冷藏、運輸，最後在超市附近的工廠進行添水稀釋、添加合成維C等加工環節，因而大部分天然維C都已流失，口感也有所下降。

貼有「100%純果汁」標籤的飲料，雖然原材料是新鮮且不含添加劑的果汁，但經過巴氏消毒法、高溫處理和數月的保存，其中含有的維C也幾乎流失殆盡。

鮮榨櫃檯的果汁只進行過「快速滅菌」處理，最大限度地保留了果汁中原有的維C，保質期較短。

而貼有「鮮榨」標籤的果汁沒有經過任何處理，營養成分最接近家中自榨果汁。

橙汁過酸腐蝕腸胃？

錯誤!專家介紹，胃酸的酸度高於橙子，在進食有節制，飲食均衡的情況下，食用橙子並不會對消化系統造成不良影響。

自製果汁時，應專門購買 「榨汁橙」？

有道理但不完全正確。榨汁橙果肉細膩，更易出汁。若您想用其他品種的橙子或橘子榨汁也完全可以，只是榨取過程可能稍顯困難，果汁量少。

可隨心所欲飲用？

錯誤!橙汁是甜度極高的果汁。據統計，100克橙汁(約100毫升)中包含9.58克糖分，而100毫升可樂中的糖分含量是10.2克。

營養專家指出，攝入過量蔗糖和葡萄糖漿對人體有害，而果糖則影響較小，但大家也不可過多飲用果汁。

一杯橙汁=一個水果？

有道理但不完全正確。營養學家建議大家每天食用5種蔬菜水果，而一杯自榨橙汁營養價值等同一個水果，但直接食用水果效果更佳，因為其中包含更多纖維素。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！