農村：這個東西很多，但要想吃出健康製做過程可有講究
醬油
醬油太普通的東西了，家家離不了，有的還會自己發醬油，但要是想吃講究健康的醬油是有說法的，在我老家農村專門就有曬醬油的場地，沒走近大曬場前，就能聞到很濃重的醬香味，我們老家的醬油很講究原生態，都是用黃豆和麵粉用傳統獨特的發酵過程釀製而成的，所以我們本地人從小就吃著這種古法釀製的醬油，在吃其它地方的醬油一吃就能區分出來。
蒸豆子燜豆子攤開曬涼
農村老家的醬油製作已經有了百年的歷史了，先把黃豆蒸熟，並且曬涼。
把熟豆子拌上麵粉
把蒸熟的黃豆曬涼後用麵粉包裹上拌勻。
放在簸箕上發酵
而後就把，帶有有益菌的簸箕裝這些豆子，放在這種架子上發酵。發酵到一定程度的霉豆子下缸里。
霉豆子下缸
下到缸里的豆子，放在烈日下曬，並且時不時的要開缸用木棒攪拌，讓其發酵均勻。
曬
下雨天給醬缸蓋上竹斗，這樣下來三年才能有口感好一些醬油發酵出來。
三年後就成醬油了
赤水農村老家這個醬油豆子味很濃。
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