一減肥就便秘，該怎麼辦？

一

Q：減脂期間怎樣吃可以提高基礎代謝？

基礎代謝通俗來說就是你躺著不動，正常生命活動所消耗的熱量。影響基礎代謝的主要因素是體表面積、年齡、性別和身體激素水平。

首先要明確一點，人在減肥的過程中，體重的降低引起體表面積的減少，必然會造成基礎代謝的下降。但如果減脂時能保持一定的抗阻力量訓練會有在降低體脂的同時維持體表面積，就可以減輕基礎代謝降低的程度。

而就飲食而言，想依靠吃些什麼提高基礎代謝，基本上很困難。除非是服用某些特定的藥物或者把自己吃胖（體表面積增加）才可能。

其實對於大部分人來說，飲食對於基礎代謝的作用並不是提高，而是通過均衡的營養及熱量攝入，儘可能的維持基礎代謝在合理範圍內。

例如男生飲食熱量不低於 1400kcal、女生飲食熱量不低於 1300kcal、保證碳水攝入量在 100g 以上、脂肪攝入量不低於 30g 、攝入大量的綠葉蔬菜等等，做到這些就可以避免因節食導致基礎代謝快速降低，從而避免減脂平台期甚至復胖的發生。

二

Q：只要控制飲食就便秘，該怎麼辦？

首先要知道，便秘本身不是一種疾病，人在減脂時攝入食物分量及熱量都比正常飲食要少，在腸道內的食物殘渣自然沒有平時多，所以達不到平時每天一次的排便頻率也是非常正常的。

其次在飲食上，盡量以糙米、燕麥等全谷粗糧作為主食選擇，搭配充足的蔬菜及適量水果，從而獲取充分的纖維素及果膠等膳食纖維來促進腸道的蠕動是非常必要的。

三

Q：香腸是一個很好的蛋白質來源嗎？

香腸並不是一個很好的蛋白質來源，傳統香腸在製作中往往選用肥瘦相間的豬肉作為主料，製成的香腸整體脂肪含量較高。即使家庭製作的瘦肉腸，也會在加工腌制過程引入了大量的鈉，不利於健康。

日常飲食中，蛋白質的選擇還是建議以瘦肉、蛋奶類、大豆製品等作為主要的來源。烹調方式建議以清蒸、煮或快炒為主。

四

Q：我愛吃蘑菇，蘑菇有什麼好處嗎？

蘑菇和香菇、木耳一樣，都屬於食用菌菇，菌菇類熱量普遍不高，一般在 30kcal/100g，營養上菌菇類含有較豐富的鉀、膳食纖維、胡蘿蔔素及 維生素D，干制的菌菇相對於鮮菌菇有一些維生素流失，但整體香味更濃，按自己口味選擇即可。

五

Q：胡蘿蔔必須過油炒再吃才能吸收嗎？

胡蘿蔔富含大量胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以很多人認為，胡蘿蔔的營養必須要用油炒才能吸收。但事實上我們在烹飪其他食材時，或多或少都會添加食用油，這些油脂在腸道內足夠讓胡蘿蔔素吸收，所以胡蘿蔔、西紅柿等富含脂溶性維生素的蔬果，並不一定需要油炒再吃。

六

Q：有些人一個月瘦十幾斤，倒是怎麼做到的？

我們經常見到一些健美或舉重比賽運動員，在賽前二十天都會有 10-15 斤的快速減重過程， 這種短期內的體重顯著降低，其實減掉的主要是水分。

要知道，消耗 1 公斤的脂肪，需要燃燒 7700kcal 才行，燃燒 10 斤脂肪並不是十幾天就能輕鬆完成的事。快速減重過程中，通過大量的飲水、避免鹽份攝入，讓身體排汗、排尿、脫鈉，這樣就可以在幾天之內讓體重顯著降低。

在這期間的飲食需要保持低熱量低鈉，身體才能在短期內達到體重和體型上的改變。但要知道，這種減重方式並不是長久之計，也不適合一般減脂人群，脫去的水分在恢復正常飲食後就會迅速反彈，想要維持體型和體重，還是要堅持至少 3 個月的合理飲食加運動，顯著降低體脂率才行。

*這期飲食答疑有沒有解決你心中的一些疑惑呢？如果你還有其他問題，也歡迎在這篇文章下留言。雖然 Keep君 還要趕去鍛煉，沒辦法回答每一個 Keeper 的問題，但是大家可以在提問的同時，給感興趣的問題點贊～贊數越高的問題越容易被 Keep君 看到，也就越有可能出現在下一期的專欄里！

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