古代的冰鎮西瓜，有點甜

小 蠻 畫 第11篇

知識延展

你有冰嗎？

古人沒冰箱怎麼保存食物？

子曾經曰過：「變質的糧食和肉，別吃。已變色的食物，別吃。有異味的食物，別吃。煮壞了的食物，別吃。不時新的食物，別吃。」

（《論語·鄉黨第十》：魚餒而肉敗不食,色惡不食,臭惡不食,失飪不食,不時不食,割不正不食,不得其醬不食。）

後人非常好奇：子如此挑食講究，冰箱出現之前，子吃啥？古人吃不完如何是好？所以在這大概總結出一類前人保存食物的方式供大家參考。

貴族才能享受的深井冰

古時候，冰一直是普通百姓眼裡非常神聖的東西，它們不僅長相夢幻，還能讓食物「鎖齡」。古人不能製冰，但他們可以是大自然的搬運工啊。

還記得《神鵰俠侶》楊過和小龍女學武的冰室嗎？

考古發現，西周開始就有藏冰的史實。當時的人們冬天用地下室或深井來藏冰，這種「地窖冰」和「深井冰」可以藏到夏天使用。不過這不是一般人能享受得起的，漢魏洛陽城曾發掘出冰殿的遺址，是當時帝王避暑宴飲的場所。

而在四大文明古國的另外一個國度——波斯，也早在公元前400年有了很高檔的地下儲藏室。冬天，人們將冰塊運進去用於夏日避寒，同時也把食物一起放進去儲藏起來。其中還有一些高級玩家利用地下儲藏室來做冰飲和甜品。

到了明清時期，北京城裡的達官貴人們用黃花梨木或紅木做成「冰桶」，用來冰鎮飲料和保存食物。桶里裝有金屬材料來隔熱，桶底還打有小孔排走融化了的水。

而一般的大戶人家就在自家水井用提籃盛上瓜果，將繩子繫於轆轤上，送下井去，讓提籃懸浮於冰涼的井中。

終於，在1834年英格蘭的一個老人雅可比·帕金斯研究出了世界上第一台制冷機。隨後的1862年，蘇格蘭人約翰·哈里森根據帕金斯原理改良研製成第一批冰箱，並成功上市。1879年，德國工程師卡爾·馮·林德發明了第一台家用冰箱。從此，人們過上了有冰箱的幸福生活。

當你遇到一個古代人問他們這些東西好不好吃的時候，他們大概會這樣告訴你：你有冰嗎？我想吃新鮮的啊！

相信我，他真的不是在罵你

小蠻戲說168″

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