飲食消暑之妙招

華龍網7月17日15時30分訊 連日來天氣悶熱，火辣辣的太陽讓人食慾一落千丈。網路盛傳，有5種食物和調料，是悶熱天氣解暑良方。

1.吃得起苦

天熱要多吃「苦」，苦味食物可補氣固腎、健脾燥濕。因此餐館一些苦瓜或芥蘭等苦味一類的菜，常涼拌或冰鎮著吃，特別清火。

竅門：

苦瓜，味屬苦，寒，有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。

但脾胃虛寒者不宜生食，應少食或不食，苦瓜中所含的苦瓜素是一種水性致瀉劑，過量則會出現吐瀉腹痛，刺激子宮收縮，易引發流產。

苦寒也容易傷陰，不適合常熬夜的陰虛陽亢患者。

如果將苦瓜煮熟可降低其苦寒，如什菜販攤位常售賣的苦瓜排骨炒豆瓣。

2.鴨肉做菜

天熱時，可用鴨肉多做些菜，而羊、牛肉等紅肉一般一周吃一次。

從中醫來看，鴨肉性寒、味甘、咸，可大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，也可祛除暑熱給人體帶來的不適，炎熱氣候可多吃。

新加坡常見的有鹹菜鴨肉湯，但煙熏和烘烤的鴨肉，若加工處理不當，可產生致癌物質，應少食。

羊肉屬於大熱之品，是冬季進補品，能促進血液循環，有補腎壯陽、健脾陽的作用，適用於體虛胃寒者，不過體質偏熱、愛熬夜或患有肝病，高血壓、急性腸炎、發熱、牙痛，口舌生瘡者則都不宜食用。所以炎熱的氣候應少食羊肉。

3.醋提食慾

醋在烹調中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋能殺菌，聞到醋香、嘗到醋味時，口水自然分泌出來，增強食慾。

醋能增進食慾並促進消化液的分泌，對攝取食物的消化吸收也有幫助。但醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋，以免對身體造成傷害。

4.熱茶散熱

夏日離不開飲料，許多人喜歡喝冷飲，其實熱茶雖然熱，但喝之後腸胃會特別輕鬆舒服，解渴又解乏。英國有專家測試表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品。

茶有清熱生津作用，喝熱茶養胃，進冰水則傷脾胃。

身體有自身的體溫調節作用，當身體過熱時，就會通過冒汗或小便把體熱從內向外散發。所以喝熱茶是最好的散熱和降暑方法。

反之，如果貪涼喝冷飲，冷就會把熱包住，散不出來，易引發傷風感冒、皮膚病等疾病。

另外，冷飲進入腸胃，會造成胃腸平滑肌痙攣，損傷脾胃的陽氣而出現胃痛、胃脹等消化系統疾病。

5.西瓜補水

西瓜生食解暑熱，有「天生白虎湯」之稱。

西瓜90％以上都是水分，能補充夏天人體散失的大量水分，這樣就能避免中暑和上火。瓜瓤吃完了，剩下的西瓜皮還能涼拌、炒菜吃，可增進食慾。

西瓜性味甘、寒。有消煩止渴、解暑熱、利小便等作用。西瓜生食解暑熱，有「天生白虎湯」之稱。

西瓜皮（中醫稱西瓜翠衣）可治閃腰岔氣和口唇生瘡，煎湯代茶，是很好的消暑清涼飲料。

不過脾胃虛寒、慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等虛冷體質者，均不宜多吃，過量食用則會引起消化不良或腹瀉。

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