老中醫透漏：三道位居致癌榜首的家常菜，千萬不能再這樣吃了！
老中醫透漏：三道位居致癌榜首的家常菜，千萬不能這樣吃！
隨著時代的進步，我們吃到的美食越來越多，但是接觸到的致癌物也跟著增多，在我們的意識中，水果蔬菜是最健康的美食了，但是今天小編就要給大家介紹三道致癌蔬菜，看完千萬不能再這樣吃了。
炒洋蔥、炒大蒜、炒西葫蘆一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺，並且釋放出來致癌物的含量僅次於薯片。有人可能會很不理解了，簡單的炒洋蔥炒大蒜炒西葫蘆為什麼會釋放這麼多致癌物呢。
因為這三種菜中含有天門冬醯胺和還原糖，它們經過120攝氏度以上高溫炒制，會產生化學反應，形成丙烯醯胺。
除了這三種蔬菜空心菜、燈籠椒、茄子、芥蘭、絲瓜、西芹、芥菜均進入前十名。一般在豆類、蔬菜中的含量較高。不同蔬菜中天門冬醯胺含量不同，因此釋放出的致癌物會有差異。
那這樣說以後我們連蔬菜也不能吃了嗎？不是這樣的呢，像洋蔥這類能涼拌的盡量涼拌。炒的話盡量切的稍微厚點，並且炒熟就可以，不要炒的時間太長，這樣都可以減少致癌物的釋放。
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