一打開冰箱就腹瀉 就問你怕不怕

炎炎夏日

謹防「冰箱性腹瀉」

—— 海英導醫夏日系列專稿 ——

科普

「冰箱性腹瀉」

一打開冰箱就腹瀉，就問你怕不怕

隨著氣溫的不斷攀升，炎炎夏日裡大家都喜歡在自家冰箱里備上一兩瓶飲料。尤其是剛從室外回來，大量出汗之後來一瓶冰飲料，那真是再愜意不過了。不過從健康考慮，導醫君並不建議這種消暑方式，因為這極易導致「冰箱性腹瀉」

什麼是「冰箱性腹瀉」

人體在運動量增大的時候，腸胃功能是處於一個休息的狀態。如果在這個時候喝冰飲料，冷熱變換的強烈刺激，會導致整個腸胃功能產生不適應，引起胃腸道激烈的收縮，這也就是所謂的「冰箱性腹瀉」。

在夏天，由於氣候的炎熱，皮膚血管因散熱需要而擴張，胃腸血流量會相對減少，進食冷飲後，胃腸道血管因冷刺激而急劇收縮，血流量會進一步減少，造成胃腸功能紊亂，甚至出現腹痛、腹瀉等癥狀。

隨時可能出現的「冰箱性腹瀉」

除了胃腸功能紊亂從而導致「冰箱性腹瀉」外，生活中的其他方面的忽視，也極易會導致「冰箱性腹瀉」的出現。大家通常會認為，冰箱能夠使食物保鮮，但從嚴格意義上講冰箱只能夠讓細菌的繁殖速度放緩，並不能阻止細菌的侵襲。況且有一些病菌是不怕冷的，比如說常見的大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌，它們可能污染冰箱里冷藏的食物。

嗜低溫細菌可以在0～5℃甚至更低的溫度下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽和海鮮均帶有細菌，即使加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊等食品也是帶菌的。

夏天如何預防「冰箱性腹瀉」

除了冰飲料外，時令蔬果例如西瓜、水蜜桃都含有充足的水分，能有助夏日消暑。此外夏天盡量食用新鮮的食物，冰箱里的食物不建議放置太長時間：像生肉最多冷藏一到兩天，瓜果蔬菜三到五天。冰箱里的食物千萬不能擺放的過多，保證空氣能夠流通。另外蔬果的表面會有一層蠟質，有保護不受侵害的作用，所以放入冰箱之前盡量不要清洗。

冰箱里的細菌和毒素多種多樣，若冰箱內食物雜亂堆放，則大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風險。因此，剩菜剩飯從冰箱取出後需充分加熱後才能吃。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門封條等衛生死角。

文章整合自網路

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