這些好看又好吃的家常菜譜，讓人把持不住

上周末請十幾個朋友吃飯，大家都吃得很歡，俺這個掌勺的自然開心！ 想和大家分享其中幾道家常菜譜。小聲得瑟一下，俺的刀工很不錯哦

忙的話要腌的肉類可以頭天晚上拌好入冰箱，當天拿出來就能用。烤麩之類的冷盤也可頭天做好，當天裝盤就成啦。

蒜蓉蝦： 蒜蓉用少量油略炒熟，加生抽蚝油料酒蔥薑末拌成蒜蓉汁。蝦去泥腸開背，兩小把龍口粉絲泡軟。蝦鋪開在粉絲上，澆上蒜蓉汁，大火蒸5分鐘。撒上蔥花，用熱油潑上。蝦少的話可以朝上鋪開， 多的話可以像圖中一樣斜著一隻搭一隻的擺放。

鹵牛肉：用八角桂皮小茴香草果香葉等香料加薑片蔥節老抽生抽糖料酒鹽煮成滷汁，用買的鹵包也行。牛腱肉用鹽緊十幾分鐘，洗凈放入鹵湯大火煮開再小火直至鹵熟，放涼後再取出入冰箱冷藏後再切片。不要熱的切，會散也切不薄。

糖醋排骨：小排骨洗凈盡量瀝瀝水，加切得很細的蔥薑末糖鹽料酒白鬍椒粉腌半小時以上。用較多油炸成略帶金黃色撈出，鍋內留少量油放入薑末蔥花炒香，倒入排骨，加小碗半碗糖和香醋，再加適量料酒和少量熱水炒至汁收干，勾薄芡出鍋。

香茅鹽酥雞： 雞腿去骨連皮切小塊，用料酒白鬍椒粉蔥薑末生抽鹽和多一些的香茅粉腌好， 再一塊一塊裹上粗粒的番薯粉下油鍋炸成金黃色，最後把小把九層塔葉子下油鍋炸挺，參入炸好的雞塊中，在撒些椒鹽即可。不喜歡香茅的就不加也好吃。

蚝油鮮香菇菜苗： 菜苗洗凈焯水鋪好盤中，鮮香菇洗凈去老根，蔥姜蒜末用熱油炒香，下鮮香菇翻炒，加蚝油生抽料酒加蓋略煮幾分鐘，再開蓋略收汁，澆在鋪好的菜苗上。

換一種餡，換一種心情

難度： 切墩(初級) 。

主料

豬肉餡, 300g左右, 蓮藕, 750g左右, 大蔥, 適量, 薑末, 適量, 水(調餡用), 少量。

輔料

植物油, 適量, 香油, 適量, 生抽, 適量, 老抽, 適量, 五香粉, 適量, 蚝油, 適量, 料酒, 少量, 花椒粉, 少量, 白鬍椒粉, 少量。

豬肉蓮藕水餃的做法步驟

1. 蓮藕洗凈去皮，切好片狀放進清水裡洗凈藕粉，然後剁碎。

2. 豬肉切碎(我買的鮮豬肉自己回家切的，也可以直接買現成的肉餡)。

3. 餡里加入少量清水，然後往一個方向使勁用力攪拌使餡上勁。

4. 餡里加入薑末，料酒，生抽，老抽，蚝油，白鬍椒粉，花椒粉，五香粉攪拌均勻，最後把大蔥切末加入餡里拌勻。

5. 伴好蔥花的肉餡。

6. 蓮藕在放入豬肉餡前先放入點香油鎖住水分。

7. 將拌好的肉餡放入蓮藕中，攪拌均勻之後加入適量植物油使餡更加的膩乎，看上去更有食慾，在頭包餃子前最後再放入適量的鹽以防止包餃子過程會出湯汁。

8. 還沒包完的餃子，孩子著急吃，所以我先端進廚房先拍個照片馬上下鍋給孩子煮餃子嘍。

9. 美味的豬肉蓮藕餃子出鍋嘍！

小貼士

蓮藕要去皮哦

怎麼樣是不是對這些家常菜譜躍躍欲試呢

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