你最近丟掉了多少過期卻還沒吃完的東西？

先來說說我吧，我最近丟掉了一大罐花生醬，一聽 500 毫升的啤酒，還有一瓶壽司醬油。還有前幾個月屯的卡樂比，也因為超過了賞味期限，偷偷丟過一包（不過我也因為捨不得咬牙吃了一包）。如果我媽看到我這樣扔過期食品，估計會痛心疾首，既然不停念叨過期一點不要緊，扔了實在太浪費。

而我呢，比較相信印成文字的東西。既然商家把保質期定在了這一天，那一定有他的道理，食品安全大於天嘛。

然而，直到最近我才發現，我可能錯了。

最近，英國政府表示，超市必須停止使用「過於謹慎」的保質期，因為這樣會造成很大的浪費。

英國的食品標準署、環境，糧食和農村事務部（Defra）和食品慈善組織最近聯合撰寫了一份指導草案，英國每年有 730 萬噸食物被扔掉，其中有 200 萬噸食物是因為過了保質期而丟棄的。他們希望能改善這種浪費的局面。

這份指導草案是這樣說的，如果不是高度易腐爛或是放置太久之後會危害人體健康的食物，那麼建議零售商刪掉使用期限。

至於對於那些不會引起中毒的食物，如果一定要寫賞味期限，那麼一定要把保質期寫在它前面——一般來說保質期都會比以口感為前提設定的賞味期限要長。

慈善機構說，他們常常會收到一些臨近保質期的東西，只要一積壓就會無法捐助給需要的人，因為使用過期食品是違反食品安全法和標籤法的。

負責這份指導意見的專家說，適當地調整一下標籤，就能把很多食物從垃圾場里拯救出來，送去更需要它們的地方。

這份報告的撰寫者估計，這樣一來他們甚至一天就能節約 20 萬噸被丟棄的食物，並節省 6 億美元的浪費。

但這件事商家們其實並不樂意。因為相比於節約或是指導意見草案，他們更擔心觸犯相關的法律，以及承擔食品安全的風險。畢竟，真的吃壞了還得找他們。而銷售期限、賞味期限、食用期限顯然是三種計算體系，真要推廣開來，他們的包裝還得重新設計，研究一下怎麼讓消費者清楚明白。

還有更進一步的，如果有些東西在貨架上一直能放下去，那麼商家如何知道什麼時候該下架一批產品，什麼時候該補貨，相應的生產廠商又如何知道接下來的訂單量該如何分配呢？

當然啦，也有英國人表示，最近幾年確實保質期都變短了一點，但這主要是因為歐盟的規定嚴格啊。等脫歐了，事情就可以慢慢去解決了。

題圖來自Seymour Johnson Air Force Base

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