餃子是非常受歡迎的美食快餐給大家介紹幾種，看看你有沒有吃過？

餃子是一種非常受歡迎的美食快餐，一些地方甚至是把餃子當做是主食，不過餃子的做法各種各樣，下面就給大家介紹幾種，看看你有沒有吃過？

木耳香菇餃子

配料:木耳60克、香菇60克、豬肉200克、雞蛋3個、麵粉350克、姜適量、蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、食用油適量、水適量

烹飪步驟:1.涼水放一點鹽把麵粉打成絮狀再揉勻！惺半小時再揉2.菠菜榨汁過濾以後像第一步一樣和好另外一團面，惺完再揉3.豬肉切碎剁勻4.炒倆個雞切碎和餡兒一起拌勻5.木耳和香菇提前泡發，清洗乾淨切碎或者料理機打碎,

放在一個盆里，放醬油、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、食用油一個方向拌勻6.打入一個雞蛋倒入15克左右清水繼續拌勻菜譜小貼士: 鍋里放一些鹽不容易煮爛皮兒 ，餡兒里放雞蛋和水會使餡兒更嫩糊！

蓮藕餡水餃

配料:後腿肉餡適量、蓮藕1節、餃子皮1斤、雞蛋1個、熟炒菜油少許、料酒半湯勺、生抽少許、老抽半湯勺、香油少許、鹽少許、十三香少許、大蔥2小段、香蔥2根、姜1小塊、香醋半湯勺、油辣子半湯勺、白糖半茶匙

烹飪步驟:1.後腿肉餡提前剁好，大蔥段、香蔥、姜洗凈，雞蛋、餃子皮。2.姜切粒、大蔥切碎、切蔥花。3.取大點的容器、加入肉餡、姜粒、料酒、雞蛋磕入、生抽1湯勺、香油1湯勺、少許鹽。4.攪拌期間，三湯勺水、分三次加入，朝一個方向攪拌至上勁。5.靜制十分鐘，讓肉餡充分吸收水分。6.蓮藕削皮洗凈。7.剁碎(小顆粒狀)。8.剁好後放入肉餡里，加入大蔥末、十三香、老抽半湯勺、炒菜油1湯勺、少許鹽。9.朝一個方向攪拌均勻。

10.備半碗水、一根筷子。11.餃子包好後對摺，筷子沾濕水、點在筷子指著的位置。12.鍋里水燒開，加少許鹽，放入餃子煮熟。13.味碟有:生抽1湯勺、香醋半湯勺、香油半湯勺、油辣子半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許，調勻、撒上蔥花。

14.餃子煮熟後盛入盤、蘸調料汁吃，味道極好。菜譜小貼士:1.藕切成細小顆粒，做出來的餃子吃著口感更好。2.不吃辣椒的，味碟里可不用放油辣子，味道也很好的。

水晶餃

配料:澄粉酌量、生粉酌量、豬油酌量、鹽酌量、熱水酌量、豬肉酌量、白菜酌量、生抽酌量、料酒酌量、耗油酌量、澄粉、生粉、豬油、鹽、熱水、豬肉、白菜、生抽、料酒、耗油。

烹飪步驟:1.100克澄粉和10克生粉加鹽混合均勻，另外20克生粉暫放一邊備用。2.向混合的粉中沖入沸水，邊沖邊用筷子攪成雪花狀，加蓋兒燜5分鐘。3.將燙麵趁熱揉搓均勻，分次加入剩下的20克生粉，加入熟豬油繼續搓勻。4.放在容器里，用濕布遮蓋，醒發20分鐘左右，然後取出一小塊麵糰兒，搓成長條，拽成小劑子。5. 搓圓、擀成圓皮兒，包入餡料。6.依次包好所有的水晶餃。7.半肥瘦的豬肉剁成肉泥，加入生抽，香油，鹽，耗油生粉攪拌均勻靜置一個小時，可以放冰箱里。8.香菇浸泡軟後切粒。9.白菜洗凈切碎過水後用手擠干水分。10. 把所有材料一起放進豬肉糜里拌勻成豬肉陷，後來我又加了蝦米進入。11. 鍋中燒開水，將包好的蝦餃碼入搽了油的的籠屜上，加蓋兒蒸制4－5分鐘即可，火力不要開到最大，中偏大一點就好，太猛的火力蝦餃皮容易裂開。

豆腐餡餃子

材料：麵粉適量; 白豆腐500克; 豬肉餡150克; 香菇: 5朵; 蔥：5克; 生抽：5克; 香油：少許; 色拉油：適量; 雞精：2克; 五香粉：少許; 食鹽：適量;

豆腐餡餃子的做法1。將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘；2。香菇切末、蔥、姜切末；。3將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻；4。和面一團，餳20分鐘；5。豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內；6。麵糰揉好，切成劑子，擀皮，包成餃子，下鍋煮熟即可。

每逢過年或者是冬至的時候，很多家庭都要可以的吃餃子，以上這幾種餃子的吃法也是很美味的哦，趕緊做給你的家人嘗一嘗。

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