酸梅湯的夏天

出門５分鐘，流汗兩小時。

咱不是太陽的後裔，咱是太陽的兄弟！

能把我約出去的都是生死之交。

打敗我的不是天真，而是天真熱！

我這條命就是空調給的。

我就問問，有沒有冰鎮火鍋！

……

你還有什麼機靈，一起抖出來啊！

這種天氣，我只想要

空調、wifi、西瓜，

葛優同款沙發！

熱得神昏譫語，只想棄衣而走的小編看到冰鎮汽水就像看到了靈丹妙藥，分分鐘起死回生。正打算一口氣幹掉第二瓶冰鎮汽水的時候，小編的好基友小藍，以迅雷不及掩耳之勢將汽水瓶從小編嘴裡掰了下來。

「別喝了！要喝喝這個！比汽水解渴，還健康！」

小編接過那杯淡紫色的飲品，嘗一嘗，酸甜可口，清爽怡人，原來這就是酸梅湯的味道！

說起酸梅湯，確實是夏日祛暑的神器，不僅可口健康，而且製作簡易，甚至在很多古今文學中佔有一席之地！

哈哈

關於酸梅湯的起源

白

1

1

據說，酸梅湯是朱元璋發明的。你信嗎？

不信沒關係，故事還是可以聽聽的。

傳說，那是元末年，湖北襄陽發生了一場大瘟疫。我們的主角朱元璋恰好販賣烏梅至此，不幸染病卧床，住在「梅馬招旅店」。偶然吃了烏梅，頓覺神清氣爽，於是用來熬湯，不久就康復了。於是，他將所有烏梅熬成酸梅湯，免費施放。恰在此時，襄陽城中有童謠，稱：「桂花開，烏梅香，江南和尚做客商，左金雞，右玉兔，起事在襄陽。」語多暗涉朱元璋反元，城中首富沈萬三嫉妒大家感念朱元璋的善行，便向官府舉報，朱元璋倉皇而逃，到了家圍村。被逼無奈，只好率村民造反，以後建立明朝，明字左為日，像金雞，右為月，像玉兔。

當然這個故事只是個故事，但是老北京的手藝人非常相信這段傳說，他們認為朱元璋是酸梅湯的鼻祖。

2

另一種說法，我國很早以前就有酸梅湯。

古籍中所載「土貢梅煎」，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的「鹵梅水」，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝製作的消暑解渴飲料，始於嘉慶盛於道光，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。

所以你們也別忙著喝汽水了！來和小編一起喝酸梅湯吧！

哈哈

酸梅湯的文學記載

白

1

說起來你可能不信，在很長一段時間，酸梅湯都稱得上是「網紅飲品」。古今許多文學作品中都有酸梅湯的身影。

比如，《紅樓夢》第33回。其中描寫賈寶玉遭到賈政的毒打致傷後，氣血癖結，傷重處發炎、肌肉腐敗，因之賈寶玉既深感疼痛又覺得熱如火烤，「只嚷乾渴，要喝酸梅湯」。但襲人對前來探看寶玉的薛寶釵說:「我想酸梅是個收斂東西，剛才挨打，又不許叫喊，自然急的熱毒熱血未免存在心裡，倘或吃下這個去，積在心裡，再弄出病來，哪可怎麼樣呢?因此，我勸半天才沒吃。」

我們老中醫都知道，外傷時宜行血不宜止血。除了外敷、內服化癖藥物之外，飲食方面也需要有所禁忌，確實不宜喝楊梅湯。楊梅湯具有收斂性，喝了不利於化解疲血。從這種細節，不難窺見曹雪芹醫療知識淵博之一斑。

其他的記載還有很多，像如郝茲行的《證俗文》、富察敦崇的《燕京歲時記》、楊敬亭的《都門雜詠》、靜香居主人的《都門竹枝詞》還有張愛玲的《金鎖記》、卞之琳的《酸梅湯》等等。由此可見，酸梅湯可以說是非常有名了。

哈哈

酸梅湯的做法

白

1

好啦！小編就不繼續掉書袋了，馬上請小藍出場，為大家介紹酸梅湯的做法吧！

步驟

1

先準備原料：烏梅12顆左右（最好是在藥店買的）、山楂15片、陳皮10g，洛神花6g，桂花適量，甘草8片、冰糖適量、水1000毫升。

2

把烏梅、山楂用水反覆沖洗幾次，去除雜質；

然後將烏梅、山楂、陳皮、甘草及桂花放入鍋中，加1000毫升水浸泡半小時；

3

接著大火燒開，轉中小火煮30分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火。過濾掉材料，倒入碗中；

4

最後用同樣的方法，減少水量，可以再熬制一次，晾涼後過濾，和第一次熬好的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮即可。我們酸甜可口，提神解暑的酸梅湯就做好啦！

酸梅湯中含有的烏梅可生津止渴、斂肺澀腸，山楂可消食化積、散淤行滯，甘草可補中益氣、增強脾胃運化。現代研究表明，酸梅富含有機酸、多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。酸梅湯含有較多酸性物質，可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。

在盛暑時節飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可開胃、補充水分。另外，酸梅湯味道雖然酸，卻屬於鹼性類食物，吃多了肉類等酸性食物，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼平衡。此外，酸梅湯還能幫助消化，減少腸胃對油脂的吸收，幫助身體有效地排出脂肪和毒素，起到解油膩的作用。

當然還可以配入綠豆、豆蔻、玫瑰花、桑葚干、薄荷葉等配料，調配最適合你口味的酸梅湯。

GIF/10K

Get到這個新技能之後，

男朋友再也不能吐槽我不會做飯了，

最起碼我會熬湯啊！

今年夏天，我就靠酸梅湯解暑了，

大家還有什麼解暑的小妙招啊，

歡迎在留言區分享呀～

GIF/26K

GIF/26K

GIF/26K

參考文獻：

[1]王海平,黃和升. 酸梅湯工藝技術研究[J]. 江蘇調味副食品,2015,(01):23-25.

[2]趙晴晴. 乾隆喜喝酸梅湯[N]. 健康時報,2008-05-01(008).

[3]斯邁. 酸梅湯與外傷治療──紅樓文化散論之二十一[J]. 寧波大學學報(理工版),2000,(04):100.

[４]. 六種自製防暑飲料[J]. 鄉村科技,2013,(05):43.

[５]. 夏季飲食注意三多三少[J]. 中國糧食經濟,2014,(06):72

[6]胡隆慶. 自製酸梅湯[J]. 職業與健康,1993,(03):14.

編輯 愛楊 笑笑

技術 朱雪瑩

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！