為什麼說杏傷人，桃養人，李子樹下埋死人？

從小時候就一直記著這樣的傳言：桃飽人、杏傷人、李子樹下埋死人。

中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，……。因此，杏不可多吃。 杏傷人？在於會吃不會吃、吃的量多少。適可而止，就沒有問題。

從杏的營養成分分析來看，與其他水果近似，含有90%的水分，含的鉀比較豐富鈉少，含有比較豐富的胡蘿蔔素，100克中約含450微克，其中60%以上為β-胡蘿蔔素。杏吃多了，這些營養素的攝入會增加，從食物多樣、均衡營養的原則，杏適量為可，一次不宜大量吃。

民間素有「桃飽人」的說法。中醫認為桃味甘、酸、性溫，有補中益氣、養陰、生津、潤燥、活血的功效，而且桃子熟於夏季，夏主心，正是需要補養心血的時候。這可能與桃飽人、桃養人的由來。

從現代營養學分析，每100克鮮桃中所含水分佔比86%，蛋白質約有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，為50千卡，這可能是「桃飽人」的原因。桃中的糖類主要蔗糖，甜度大，但升糖指數低，僅為28；桃中含的鉀豐富含鈉少，對控制血壓有好處；黃桃中含類胡蘿蔔素較多。

關於李子，沒有「李子致人死」的確鑿記載或證據。《滇南本草》中記載：「不可多食，損傷脾胃」。《隨息居飲食譜》也有「多食生痰，助濕發瘧疾，脾虛者尤忌之」的說法。推測是為了建議人們不要過多食用李子的一種科普方法。

杏、桃、李都屬於核果類水果。總結一下它們的營養成分特點：

ü 含的能量少、水分多。杏和李中含的能量是一樣的，桃要高一些，這應該是桃「飽人」的原因。

ü 含有豐富的維生素。杏中含的胡蘿蔔素最高，是李的三倍，是桃的20多倍；含的維生素C都不高。

ü 含有多種礦物質，其中含鉀豐富，鈣、鐵、鋅的含量都較低。

ü 含有豐富的膳食纖維。膳食纖維在腸道能促進腸道蠕動，有降低膽固醇的作用，有利於預防動脈粥樣硬化。

ü 含有蘋果酸等有機酸，能刺激人體消化腺分泌，增進食慾。

ü 含有多酚類、黃酮類、芳香物質和香豆素等植物化學物質，具有抗氧化、抗腫瘤、預防心血管疾病、增強免疫能力、延緩衰老等作用。

總之，關鍵要把握一個「度」，適量食用桃、李、杏對健康有益，不會造成損害。

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