巧用羊骨熬粥，補腎壯骨、溫中止瀉「以形補形」的養腎方案

中醫常說「腎主骨，生髓」，即人身的骨骼都與腎功能相關，並主張以形補形。這說明，某些動物的骨頭有助於我們補腎，其中，羊骨便是我們補腎的佳品。羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。

所謂「腎主骨」，意思是人的骨髂強健與否，是由腎精盈虧所決定的。因此，骨質疏鬆的人，需要補養腎的精氣，唯有腎的精氣足了，骨骼才能夠強健有力。

中醫除了提出「腎主骨」的理論以外，還主張「以形補形」的養生方案。也就是說，需要養腎的陽虛體質者，可以用動物的骨頭來強健自己的骨骼，進而達到養腎的功效。羊骨頭是補腎最好的，從中醫性味歸經的角度來看，羊骨甘，溫，入脾、腎經，具有強體壯骨、溫補養腎的功效。

在古代，就出現了一味食療方——羊骨粥，據《飲膳正要》中記載，用羊骨一副（砸碎），陳皮6克，良姜6克，草果6克，生薑30克，鹽少許，一起加水熬粥食用，便能治療虛勞腰膝無力的患者，即能治療腎虛的癥狀，由此可見，羊骨粥能起到養腎的功效。

唐代孟詵在其《食醫心鏡》中，也介紹了羊骨粥是養腎的妙方，把一副嫩羊的骨頭搗碎後煮爛，再加入一些蒜和韭菜，空腹之下食用後，便能起到補腎的作用。此粥可以治療腎臟虛冷、腰脊轉動不得等。

古人食用羊骨粥的做法，略微有些繁瑣，現在就為大家介紹一種簡單實惠的吃法：取新鮮羊骨1000克左右，粳米或糯米60克，鹽少許，蔥白2根，生薑5片；將羊骨洗凈捶碎後，加入水煎製成湯；取湯代水，與米一起熬粥，待粥快熟的時候，加入鹽、生薑、蔥白，再稍煮一會即可食用。

這道羊骨粥，隨時隨地都可以做來吃，它們都具有補骨氣、強筋骨、健脾胃的功效，對於虛勞羸瘦、腎臟虛冷、腰脊轉動不利、腿膝無力、筋骨攣痛等疾病都具有一定的抑制作用。這道菜清而不膩，補而不過，是陽虛體質者養生的佳品。但需要注意的是，食用羊骨粥不能過於頻繁，否則會過猶不及。羊骨粥應該在秋冬兩季的早晚餐時食用，最好在溫熱之時空腹吃。如果患了感冒、發熱等癥狀，盡量不要食用。?

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