這6種糖友常吃的蔬菜，升糖速度很驚人！尤其是第一種！想控糖，快遠離它們了

指導專家

向紅丁北京協和醫院糖尿病中心主任

多吃蔬菜，花樣吃蔬菜，對糖友來說有很多好處，但是有些蔬菜升糖速度很快，糖友平時吃的話一定要謹慎！

小編這就帶你看看這6種蔬菜，不宜多吃的原因~

1、土豆

不宜多吃的原因：每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量較高，因此，很多人都將土豆當成主食。所以，和芋頭一樣，糖友們吃100克土豆減少25克的主食。

如果糖友很喜歡吃，最好選用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的話可以選擇燉或清炒的方式。炸土豆、炸薯條等土豆做法，經過高溫油炸，可能會產生一些苯並芘等有害物質，且脂肪含量過高，不建議食用。

2、蓮藕

不宜多吃的原因：七孔藕外皮為褐黃色、外形短粗，常用來做蓮藕燉排骨，熱氣騰騰的非常受人們喜愛，不過這種水生蔬菜也屬於根莖類，含有較高的澱粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖友最好不要過多食用。

3、韭菜

不宜多吃的原因：中醫認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥。因此，陰虛內熱體質者不宜食用。早、中期糖尿病及高血壓患者多屬陰虛體質，食用補陽類食物及藥物後，會加重病情。

4、酸菜

不宜多吃的原因：這裡所說的酸菜是指大白菜腌制而成的酸菜。

酸菜能增進食慾，其中的有效成分還可以促進人體對鐵的吸收，但在腌制過程中，大白菜中的許多營養素特別是維生素C被大量破壞，而維生素具有促進胰島素分泌、保護血管壁的功效，因此，糖友不宜多吃酸菜。

5、芋頭

不宜多吃的原因：芋頭中的主要成分是澱粉，相當於我們平時吃的主食。糖友不應將芋頭視作蔬菜，而要當成一種主食。

不僅如此，芋頭煮熟後熱量及糖分均會升高，易使血糖升高。所以，糖友如果吃芋頭的話，建議減少相應主食的量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖穩定。

6、香椿

不宜多吃的原因：中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是由好處的。

但是相對的，陰虛的人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖友這樣屬於陰虛燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。

另外，有眼部併發症的患者，更應少吃香椿，否則會對眼部疾病治療產生不利影響。

小編提示

糖友巧對飢餓感，可以從調整食物入手，盡量食用血糖生成指數比較低的食物，避免選用高血糖生成指數食物或不健康的烹飪方法。

適當增加熱量低的蔬菜攝取量，這類蔬菜有菜薹、油菜、小白菜、生菜、萵筍、芹菜、蕹菜、莧菜、冬莧菜、菠菜、茭白、苦瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜等。

本文主要的參考資料：健康時報、《向紅丁：我能讓你戰勝糖尿病》天津科學技術出版社

值班主任：胡亞男 本期編輯：毛圓圓

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