這種昆蟲，南方人嫌棄，北方人當寶，營養價值特別高

世人都知道唐僧肉好，吃了能長生不老。你知道嗎？唐僧就是金蟬子，蟬就是知了，很明顯知了的營養價值可以媲美唐僧肉。似乎在南方，很少有人會去抓知了，更不用說吃了，看見知了都會很嫌棄，覺得吃不下去。而在河南、山東等北方，把知了叫做解猴，餐桌上經常可以看見，價格也就水漲船高，很多人會在晚上去抓。

知了含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素等等。對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用。

1、知了幼蟲

在知了還沒有變成蟲前食用，可以起到散風宣肺、解熱定驚的作用。但是此時的知了性寒，對身體虛寒的人而已不可以食用。適合發熱風熱、風疹麻疹、咽喉腫痛的人。

2、蟬體

在很久以前，中醫入葯的一般都是蟬體而非蟬衣，特別是古代兒科，用蟬來治療兒童驚嚇啼哭，發熱發寒。現代醫學研究發現，蟬體含營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

3、蟬蛻

蟬蛻富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿、益精壯陽、止渴生津、保肺益腎的功能。用於治療風疹騷癢、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。

油炸知了猴原料

1.主料：活的蟬若蟲150 克。

2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

油炸知了猴的做法

一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。

二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。

三，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。

中醫配方

1，治破傷風病(發熱)。把蟬蛻炒過，研成粉末，用酒送服或者把蛻研為粉末，加蔥涎調勻，塗在破處，流出膿液。

2，皮膚風癢。用蟬蛻為末，每服一錢，羊肛煎湯送下。一天服二次。

3，小兒夜啼。用蟬蛻四十九個，去前截，以後截研為末，分四次服，鉤藤湯調下。

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